烘焙中水饴用什么代替
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烘焙中水饴用什么代替
蜂蜜
1.
水饴可以用蜂蜜代替。
2.
水饴就是麦芽糖。麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。
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