茶文化八德的概念（文人和茶十德）

茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

到江户时代，“茶十德”受到了文人的关注，在一些文学作品，尤其是被称作“假名草子”“浮世草子”之类的通俗文学作品中，往往把“茶十德”作为创作题材。“茶十德”以四字句汉文表达，对于教育水平不高的下层民众来说，不容易理解，被文人植入通俗小说以后，便不断向广大市民阶层渗透。

例如，初刊于1642年的如垒子《可笑记》卷一记载了一位茶道者和另一位非茶道者的对话。茶道者说：“古书记载着‘茶之十德’，茶道流行世间，无论大名小名、贵贱老少、是僧是俗，皆以此游乐。若受茶之款待而不知礼法，必当蒙羞，贻笑大方。”试图以饮茶益处和社交礼仪为理由劝导对方学习茶道，以扩大茶道人口。非茶道者答曰：不知茶道岂便蒙羞？大圣人孔子曰：“不知为不知，是知也”。……我闻“茶十德”之内，有“诸人爱敬”之德、“佛神加护”之德、“清心得道”之德、“父母孝养”之德。今实无道心之人玩茶，其无德也，未有疑矣。然则当世之茶道者却有十损，何能得十德耶？

然后详细分析了缺乏“道心”的茶道者因违背茶德精神而招致“十损”的现象，批判了借茶德之名，行谋利之实的茶界时弊，阐述了讲“茶十德”的前提是要有“道心”的见解。《可笑记》的这段对话，宣扬了“茶十德”的社会教化价值，对规范茶人、茶商的行为，促进“茶十德”在民众间的广泛传播起了一定的作用。然而，“假名草子”中也有比较另类的“茶十德”之说，楳条轩《围嘴儿》（日文原题《よだれかけ》，1665年）从文人饮茶的角度阐述了饮茶的十种好处。试译如下：

所谓“茶之十德”，首先，春宜觉午睡，此其一；茶烟轻飏，如霞气绕衣，此其二；夏日有降炎暑之德，此其三；或使流汗，成浆入口，以凉体内，邀汗之药也，此表其四、五之德；秋日添楼月之兴，此其六；落磑恺者，碾落茶之谓，纷落于茶磨之上，犹如落花，此其七；又有六之花兴，此其八；冬日敲冰，夜间煮茶，亦为一兴也，此其九；更甚者，慰藉寂寞之德，深也，此非十之德耶？

作者描述了文人茶道家对春夏秋冬四季饮茶的不同感受，强调的是文人玩茶的闲趣雅兴，只不过语言表达和通常的四字句相比有些另类。也许正是由于语言表达不如四字句那样易诵易记，文人的闲趣雅兴也难以被忙于生计的市民大众接受，故《围嘴儿》所述的“茶十德”未能流传。

以告诫茶商诚信经商为主题的“茶十德”小说，是井原西鹤的《日本永代藏》（1688）卷四中的《茶の十徳も一度に皆》，钱稻孙译为《饮茶十益一霎空》。故事说，一个以挑茶担卖早茶发家致富的光棍在成为大茶庄老板以后，仍不思娶妻成家，只图赚钱牟利，利欲熏心，以做染料的名目从外地买来煮过的茶渣，掺和在茶叶中售卖，赚黑心钱。最后受到老天惩罚，突发癫狂而死，落得个家产无人继承，亡灵无人祭拜的悲惨结局）。

作品没有在主人公发财致富经过上花费太多的笔墨，却着重描写了他癫狂暴死的过程和死后的凄凉，旨在强调果报不爽的佛教观念，突出老天惩罚的惨烈，以形成对不法茶商的震慑。除题目提到“茶十德”以外，小说中没有涉及“茶十德”的具体内容。

作者以“茶十德”为题写不法茶商的教训故事，一方面说明到17世纪后期，“茶十德”在日本民众之间已经广为知晓，另一方面也反映，不法茶商危害消费者利益的现象在当时已非绝无仅有。小说以卖假茶遭报应的故事和“茶十德”的标题互为映照的创作手法告诫、警示茶商，其影响是广泛而深远的。现在，去日本的茶叶店，往往可以看到店堂内挂着写有“茶十德”的镜框或匾额，以显示本店恪守茶德、诚信经商的承诺。“茶十德”不仅是宣扬饮茶好处的口诀，也是茶商经营的守则。

（安根团队摘自曹建南：日本“茶十德”集说）

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