低脂好吃不长肉热量低（这些肉的热量居然比蔬菜还低）

减肥不能吃肉，这是老误区了。其实这跟我们的饮食习惯有关。过去生活水平低，肉是好东西，尤其肥肉更是难得的美食。加工肉类的时候，一般做得比较油腻，所以肉菜的热量比素菜高。这就给人造成一种误会，多吃肉容易胖。

实际上，肉类跟中餐的肉菜是两个概念。我们说减肥可以吃肉，是因为肉类的热量比我们想象的要小得多，热量高的往往是我们常吃的肉菜。

单纯说肉类的热量，你可能不相信，在我们的日常饮食中，可以很容易找到热量低得吓人的肉类。

比如羊里脊肉，每100克的热量只有约103千卡；兔肉和火鸡胸肉，每100克的热量约是102千卡；纯瘦牛肉，每100克的热量只有120千卡左右。有些肉热量更低，比如沙丁鱼肉，每100克的热量大约是89千卡；罗非鱼，每100克热量只有约77千卡。

每100克米饭的热量大约是120千卡，馒头是250千卡。一对比很容易就看出来了，上面说的这几种肉的热量比米饭还低，比馒头更低得多。

甚至，有些果蔬的热量都比肉类高，比如香蕉的热量就比很多鱼、虾、蟹、贝类肉要高，波罗蜜、榴莲、椰子肉等的热量更高，超过很多肉类。

蔬菜中，羽衣甘蓝的热量是每100克69千卡，而贝类肉的热量竟然比它还低，每100克只有40～60千卡！

甜菜根，每100克有87千卡热量，要比绝大多数虾类肉的热量高。

紫皮大蒜，我们可能想不到，其热量是每100克139千卡，比牛腱子肉、鸡胸肉和不少鱼类肉热量都高。

有的蔬菜更特殊，比如豌豆尖的热量是每100克225千卡，黄花菜的热量是224千卡，大车前是206千卡，这些蔬菜的要高，波罗蜜、榴莲、椰子肉等的热量更高，超过很多肉类。

蔬菜中，羽衣甘蓝的热量是每100克69千卡，而贝类肉的热量竟然比它还低，每100克只有40～60千卡！

甜菜根，每100克有87千卡热量，要比绝大多数虾类肉的热量高。

紫皮大蒜，我们可能想不到，其热量是每100克139千卡，比牛腱子肉、鸡胸肉和不少鱼类肉热量都高。

有的蔬菜更特殊，比如豌豆尖的热量是每100克225千卡，黄花菜的热量是224千卡，大车前是206千卡，这些蔬菜的热量，比猪前腿肉、猪大肠高！

所以，我们千万不要觉得，肉类的热量一定高，果蔬的热量一定低。事实上，有时候食物的热量数据真的超越你的想象。

肉类热量的高低，从根本上说，主要看肉的“肥瘦”，也就是脂肪含量。脂肪含量高的肉，热量很高，而低脂肪肉类的热量很低。

有的朋友可能觉得，那我们平时说的瘦肉就一定是低脂肪含量的肉，热量很低吧？也不一定，我们还要区分“瘦肉”和“低脂肪肉类”这两个概念。瘦肉，不一定脂肪含量都低，因为有些肉包含的脂肪并不是看得见的那种“肥膘”，而是以液态形式“藏”在瘦肉纤维里面的。

瘦猪肉的热量要比瘦牛肉高不少。同样，有些鱼类肉热量很低，但有些看着很瘦的鱼肉，热量却比较高，就是这个原因。

所以，减肥的时候，即便是瘦猪肉，也不建议大家吃。鱼类肉中大多数种类的鳕鱼肉脂肪含量还是比较高的，建议大家也不要多吃。

总的来说，单纯拿瘦肉和肥肉相比，瘦肉的热量比肥肉低得多，因为瘦肉里面水分多（约60%～ 70%，也就是说，一块瘦肉里面六七成都是水）、脂肪少。

我教大家一个窍门。一种食物中，如果水分越多，热量一般就越少。比如我们觉得热量很高的可乐，其实相对热量并不高，每100克只有约40千卡，比苹果热量还低。可乐之所以热量低，就是因为它含水率高，基本都是水。再如冰激凌，多数热量只有每100克120千卡，跟米饭差不多。

脂肪少的东西热量一般也不会高。比如我们觉得是洪水猛兽的白糖，每100克的热量只有约400千卡，而多数坚果的热量每100克在600千卡以上。很多人吃一袋坚果可能觉得没什么，但是吃一勺糖，那就觉得自己罪恶得不得了。

当然，这绝不是鼓励大家多喝可乐、多吃白糖，我仅仅是从食物热量上来做对比的。可乐热量确实不高，但是可乐不会提供饱腹感，喝起来停不住，所以对减肥来说极其不利。白糖热量虽然没有坚果高，但是营养也要比坚果差很远。所以我们提倡，即便是在减肥，也可以适量吃一点坚果，但是白糖一定要尽可能不吃。