南京老字号皮肚面（南京的大碗皮肚面）

小编很小的时候，爸爸说带我去吃寡妇面。我那时太小了，不懂得什么是寡妇，以为那面就是这个名字，到了大碗皮肚面馆，我跑到店里就大喊，来碗寡妇面，当场气氛尴尬，好多人笑的都要把面喷出来，爸爸慌忙捂住我嘴，大声说童言无忌，童言无忌！

皮肚面内容丰富，自由选择配菜

长大我才知道寡妇不是面的名字，是皮肚面的创始人，因为丈夫早逝，要抚养子女，就用这下面的手艺养家糊口，所以这面里承载着一个女人不向命运低头的倔强，吃起来也能感觉到浓浓的温情。

大碗皮肚面在南京街头盛行起来，皮肚由店家亲手制作，猪肝，腰子，香肠，也是自己调制味道，面条是用小煮面的方式，所有配料与面条放在一起煮，辣椒也要提前放在面里，不吃辣会有点可惜，无法品尝到辣椒与荤油混合后的香味。