怎么洗鸭肝（如何洗鸭肝）

洗鸭肝的时候放点醋还有番薯粉就不会苦了 ，今天小编就来说说关于怎么洗鸭肝?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么洗鸭肝

洗鸭肝的时候放点醋还有番薯粉就不会苦了。

材料：鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。

将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。

坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。

另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。

将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。