真假燕盏的区别有哪些(燕盏盏身真的越大越好吗)

完整的燕盏原料经过剔毛干燥后的成品,称之为燕盏,今天小编就来说说关于真假燕盏的区别有哪些?下面更多详细答案一起来看看吧!

真假燕盏的区别有哪些(燕盏盏身真的越大越好吗)

真假燕盏的区别有哪些

完整的燕盏原料经过剔毛干燥后的成品,称之为燕盏。

燕窝原材料均含有羽毛及泥土等杂质,要成为成品燕盏,均需经过纯手工去除杂质的过程。分别为,清洗,粗挑,细挑,底座去毛等工作。而成品所达到的干净度取决于:

1、手工挑毛的工时即人工成本。人工挑毛的速度慢,熟练的挑毛技师每人每天大约能挑7-8盏单盏重量在5克左右的燕窝。而龙情高端系列的净度要求则需要更高的工时去完成。

2、手工挑毛所导致的不可避免的原料损耗,因为人的眼力有所局限,在挑毛过程中常会出现连带着将燕丝与毛一起挑出的情况,特别是在艰苦的细挑阶段,在挑到燕盏底座及燕角时,由于这些位置密度较大,这种连燕丝与毛一起挑出的情况尤为普遍。

燕窝原料在经历清洗,粗挑,细挑,底座去毛等工作后,则进入定型及风干的程序。成品所达到的干燥度则取决于风干的程度,而燕窝成品的湿度也是影响燕窝价值的重要因素。

简单判断干品燕窝含水率的方法:燕窝的含水率越低,则手感越脆而易碎,适合常温储存;反之则弹性越大,含水率越高,则需要冰箱储存。

干品燕盏的盏型越大,则价值越高。这里我们所谈到的价值,不是指燕窝本身的营养价值,而是其指市售价值。盏型越大,越美观,更受送礼贵宾的喜爱,其市售价格也会相对较高。

我们在购买燕窝的时候,经常会见到燕盏有标明几A的等级,窝友们都明白这些A级都是什么意思吗?别再茫然了,跟着小编学起来吧~

3A、4A、5A、6A燕窝有什么区别

燕窝市场上,多数商家为了区分燕盏的等级,会根据燕盏的大小,以用不同的名字将它们区分开。

3A、4A、5A、6A燕窝,是较早前(包含现在)行业内对于燕窝大小等级的命名,以往有一种说法,3A燕窝就是盏身背部的宽度约等于小女孩3个手指并起来宽度的燕窝。

同理,5A燕窝盏身背部的宽度,约等于小女孩5个手指并起来的宽度。通常燕窝盏身背部宽度约等于或超过小女孩6个手指头宽度的燕窝,都称为6A燕窝。

现在的燕窝等级分类,每个企业都会有自己的尺寸标准,根据燕窝的个头、加工工艺、系列等,会有不同的名称。

我们认为,只要是天然燕窝,无论用什么名字来命名,都没有太大的区别。

如果是送礼的话,当然是选择盏身较大较饱满的燕窝,因为外形较好,适合送礼。如果是自己食用,可以根据自己的实际情况,选择较经济实惠的盏型大小。

盏身越大越好吗?

一盏优质的燕窝,除了看大小,原料的季节和加工的工艺都有非常大的影响。

举个例子——一般来说,我们肯定会觉得4A燕窝会比3A燕窝好,因为盏身大且饱满。

但如果是4A的旱季燕窝和3A的雨季燕窝作比较,你会觉得哪个更优质?很多人的答案就不那么确定了。

再举个例子——如果4A燕窝和5A燕窝都是雨季燕窝,但4A燕窝是密盏,5A燕窝是疏盏,那绝大多数人肯定会选择盏身较小的4A密盏,因为密盏的原料一般情况下都相对较好,好的原料很少用来做成疏盏。

因此,除了燕盏的大小以外,燕窝的采摘季节、加工工艺等因素,都是我们在选购燕窝时需要考虑的。

由此可见,燕窝的等级,并不只是看大小,还要看燕窝的采摘季节、加工工艺等因素。

3A、4A、5A、6A燕窝的区别

营养

有人认为 ,燕窝盏身越大、越宽,代表金丝燕需分泌更多的唾液来筑窝,唾液酸的浓度会更高,其实这并不全面。

其实无论是大盏还是小盏,只要是正规加工工艺,同一季节、产地的燕窝,当中的营养和唾液酸含量,都不会有太大的差别。

泡发时间

燕窝的泡发时间,通常与燕窝采摘季节和加工工艺有关,旱季燕窝比雨季燕窝泡发时间长,燕角比盏身的泡发时间长。

因此,燕窝的泡发时间,基本上与燕窝盏身的大小无关。

发头

许多人认为,等级越高、盏身越宽的燕窝,发头就会越大,其实这并不正确。

燕窝的产地、干度、季节等因素,决定着燕窝发头的大小。所以,并不一定是盏身越宽的燕窝,发头就会越大。

总而言之,我们在购买燕窝的时候,不只是要看燕窝的大小等级,还需要考虑燕窝的其他因素,才能买到等级高、品质好的燕窝。

燕角与底座

正常的燕窝都会有角!整盏燕窝是靠两侧燕角和底座固定的,之所以牢固,是因为燕角部位的构造与盏身不同,角部呈片状,不像盏身的条状易溶于水。角部泡发时需用手轻轻撮散!

燕窝越干,角部越不容易松散!角是燕巢两端的重力支撑点,营养成分中的胶质含量最高,泡发时间要更久。燕角是一块块的,泡完不用撕,很有嚼头,卖相不好但适合自用。

底座:金丝燕做的窝都会有底座,只要不是不法商人为了压秤额外在底座上粘碎,底座其实没有任何问题,各位大可不必谈座色变。,接触墙壁的那块因为要承重,燕子做窝的时候自然会做厚些。一盏燕窝最下面的部分叫燕底,上面的弧面是燕壁。

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