日本乌冬面最有名（福建尤溪切面怎样成了日本国面乌冬）

说起来很多人不一定知道，日本四国香川的地道美食乌冬面，也是源于我国唐朝。发布小视频时不少人都觉得做乌冬面的过程能做手擀面很相近。事实上，连日本人一开始都以为，乌冬面很有可能源于我国北方。为了寻找乌冬面来源，他们也真的派人到我国北方寻找了好久，却始终没有发现完全相似的做法。

乌冬面的前世今生

而意外地却被到日本新宿留学的福建人发现，乌冬面跟自己家乡尤溪的切面非常相似。而在福建出差的日本人也发现，福建尤溪的切面与日本香川乌冬面做法如出如出一辙，于是两人便一起去为乌冬面寻根溯源。

日本香川的乌冬面是唐朝时日本僧人空海法师从中国带回日本的，可到底是从中国哪里带回却一直是个谜。经他们一查，发现空海法师当年出使我国，在东海遇上台风，迫使停泊在福建霞浦，由于通关文件在海中失落，只好暂住开元寺等待。等待期间在乌龙江边吃过了尤溪放排汉售卖的乌龙面，这就是乌冬面的原型了。由于大师是香川赞岐人，回国把制作乌冬面的方法也带回了家乡。

到“柯南”中的乌冬学校DIY一碗面

虽然乌冬面如今已经可称为日本的“国面”，但也只有在日本的乌冬面发源地，香川才是最正宗最地道。这次日本四国之旅来到香川不仅品尝了地道的乌冬面，还尝试亲自ＤＩＹ了一碗作为午餐。过程虽然看似简单，但当自己动手时，真心不容易。

香川琴平町是温泉之乡，而我们去的中野乌冬面学校具有３７年历史，柯南迷都知道，这家学校在漫画场景中出现过。

中野乌冬面学校在金刀比罗宫下面的街道上，楼下是一间小小伴手礼品店，入口处有售卖不同口味的冰淇淋，而乌冬面学校在二楼。

乌冬面学校内面两排白色的制作台并在一起，入口右边是一块白板，板上标识着做乌冬面的原材料与用量。

乌冬面师傅给我们讲解制作过程，当然是地接在一旁翻译，讲解完毕，便开始动手示范制作过程，示范完毕便开始分发材料让我们自己动手。

步骤一：拿一小段和好的面皮开始用擀面杖擀面，一边擀一边用擀面杖卷起面皮，直至面皮足够薄，这个步骤需要手腕力很足才能轻易做到。

步骤二：把擀好的面皮折叠起来，就可以开始切面了，要切得大小平均也是一门手艺呢！

步骤三；切好后，乌冬面师傅让我们把面挂在擀面杖上，并带上一个带有学校名字的木牌拍照留念，日本人就是注重仪式感。

步骤四：教我们用水和粉，和好后把面粉装到塑料袋内，拿到白板前，然后打开音乐，把装着面粉的塑料袋放在脚下一边踩，一边跳舞，这招挺聪明的，这样就不会太累还颇有仪式感。

步骤五；完成后便开始发给每人一份毕业证啦啦啦！

厨师收走了我们做好的面，我们到另一边的餐厅内等待，不一会厨师把锅和我们的面送到桌上，大家便开始动手煮自己亲手做的乌冬面了。由于都是菜鸟，虽然做得真不如师傅做的好吃，但满足感满满。

自己新手尝试做一碗看似简单的乌冬面后，突然特别期待到乌冬面的起源地，我国福建尤溪去看看，尝尝尤溪切面与远渡了重洋的乌冬面味道有何不同。

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知名旅游博主，环球素食旅行者，2017中国全域旅游魅力指数排行榜旅行达人评委，拥有主流自媒体，OTA平台共二十多个，总曝光量过亿，中国摄影师协会会员，两年行走经过五大洲，四十多个国家。