各种蜂蛹口感（蜂蛹味美难捕获）

蜂蛹不仅美味，而且营养丰富，人人皆知，但如何才能捕获到这美味的蜂蛹呢？就不一定人人知晓了。

郁郁葱葱的哀牢群山给蜂蛹的生长创造了十分优良的自然环境，这里不仅是人工养蜂的极好基地，也是多种野生蜂生存的最佳场所。其中各类野生蜂蛹，是难得一吃的山珍美食。每年金秋时节，是捕获蜂蛹的最佳时期，当地群众带上简易工具来到深山密林之中，开始了一年一度的捕捉活动。

生活在红河、元阳、绿春、金平、屏边等县境内的各族群众，最喜欢吃各类野生蜂蛹。

蜂蛹又叫蜂王胎，是生长在蜂巢房内20天左右的幼虫蛹，它们乳白鲜嫩，靠食皇浆和蜜水长大，体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和人体所需的多种微量元素等营养成分。当地群众还把蜂蛹当作营养品给产妇吃，其中蜂蛹汤鲜美可口，不仅可以起到催奶补养的作用，而且对产妇恢复健康十分有益。

蜂蛹味美，但要捕获蜂蛹绝非易事。要想吃到美味蜂蛹，当地群众总结出一套捕捉蜂蛹的经验：首先要寻找蜂窝（即蜂巢），然后用烟把蜂群熏跑，当地群众把这种一代传一代的捕捉方法称为“烧蜂子。”寻找蜂巢的经验很多，其中较常用又简单的方法是用一缕五六寸长的红丝线，到山沟有水源的地方寻找成年的蜂王，找到蜂王后，用准备好的红丝线一头缠住蜂王的腰身，另一头拴上一条指头样大的红纸条，然后放飞蜂王，看着带有记号的蜂王飞向哪山哪岭，只要跟踪追击，即可找到蜂巢。

烧蜂子就比较容易了，用竹杆拴上一把山草，点燃后直烧蜂巢。蜂群最怕烟熏火燎，遇到烟火就拼命飞走，一时飞不了的就被烧死或被烟雾给熏死。赶跑蜂群，一个又大又圆的蜂巢即刻展现在眼前，蜂巢因品种的不同大小各有差异，有的形如冬瓜，有的形如篮球，其中蜂巢较大的有葫芦蜂、土蜂等，这些蜂巢形如一个大冬瓜吊在树枝上，巢内像蔡花饼一样一层叠着一层地连在一起，多者有八九层，少者也有三五层。打开蜂巢，就能看到蜂房内睡着又白又嫩又胖的蜂王胎。蜂王胎取出拣净后，用油炸香，口感清爽细腻，甘香酥脆，味道十分鲜美。有产妇的人家，还把蜂王胎做成三鲜汤，不仅味道鲜美爽口，而且还有催奶补养作用，深受产妇欢迎。

近几年来，蜂蛹价格逐年上升，刚上市的蜂蛹，一市斤售价高达120元（带蜂房）。虽然昂贵，但人们争相购买。

在云南红河一带，炒蜂蛹已成为各族群众最喜欢吃的食品之一，家里有客人来时，热情好客的主人都要炒出一盘蜂蛹让客人吃个够。

注：图片来自网络