各种蜂蛹口感(蜂蛹味美难捕获)

蜂蛹不仅美味,而且营养丰富,人人皆知,但如何才能捕获到这美味的蜂蛹呢?就不一定人人知晓了。

各种蜂蛹口感(蜂蛹味美难捕获)(1)

郁郁葱葱的哀牢群山给蜂蛹的生长创造了十分优良的自然环境,这里不仅是人工养蜂的极好基地,也是多种野生蜂生存的最佳场所。其中各类野生蜂蛹,是难得一吃的山珍美食。每年金秋时节,是捕获蜂蛹的最佳时期,当地群众带上简易工具来到深山密林之中,开始了一年一度的捕捉活动。

各种蜂蛹口感(蜂蛹味美难捕获)(2)

生活在红河、元阳、绿春、金平、屏边等县境内的各族群众,最喜欢吃各类野生蜂蛹。

蜂蛹又叫蜂王胎,是生长在蜂巢房内20天左右的幼虫蛹,它们乳白鲜嫩,靠食皇浆和蜜水长大,体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和人体所需的多种微量元素等营养成分。当地群众还把蜂蛹当作营养品给产妇吃,其中蜂蛹汤鲜美可口,不仅可以起到催奶补养的作用,而且对产妇恢复健康十分有益。

蜂蛹味美,但要捕获蜂蛹绝非易事。要想吃到美味蜂蛹,当地群众总结出一套捕捉蜂蛹的经验:首先要寻找蜂窝(即蜂巢),然后用烟把蜂群熏跑,当地群众把这种一代传一代的捕捉方法称为“烧蜂子。”寻找蜂巢的经验很多,其中较常用又简单的方法是用一缕五六寸长的红丝线,到山沟有水源的地方寻找成年的蜂王,找到蜂王后,用准备好的红丝线一头缠住蜂王的腰身,另一头拴上一条指头样大的红纸条,然后放飞蜂王,看着带有记号的蜂王飞向哪山哪岭,只要跟踪追击,即可找到蜂巢。

各种蜂蛹口感(蜂蛹味美难捕获)(3)

烧蜂子就比较容易了,用竹杆拴上一把山草,点燃后直烧蜂巢。蜂群最怕烟熏火燎,遇到烟火就拼命飞走,一时飞不了的就被烧死或被烟雾给熏死。赶跑蜂群,一个又大又圆的蜂巢即刻展现在眼前,蜂巢因品种的不同大小各有差异,有的形如冬瓜,有的形如篮球,其中蜂巢较大的有葫芦蜂、土蜂等,这些蜂巢形如一个大冬瓜吊在树枝上,巢内像蔡花饼一样一层叠着一层地连在一起,多者有八九层,少者也有三五层。打开蜂巢,就能看到蜂房内睡着又白又嫩又胖的蜂王胎。蜂王胎取出拣净后,用油炸香,口感清爽细腻,甘香酥脆,味道十分鲜美。有产妇的人家,还把蜂王胎做成三鲜汤,不仅味道鲜美爽口,而且还有催奶补养作用,深受产妇欢迎。

近几年来,蜂蛹价格逐年上升,刚上市的蜂蛹,一市斤售价高达120元(带蜂房)。虽然昂贵,但人们争相购买。

各种蜂蛹口感(蜂蛹味美难捕获)(4)

在云南红河一带,炒蜂蛹已成为各族群众最喜欢吃的食品之一,家里有客人来时,热情好客的主人都要炒出一盘蜂蛹让客人吃个够。

注:图片来自网络

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