临夏有哪些特色美食简介（临夏独具特色的美食盛宴）

来到临夏，体验秀美风光旅游景点外，还有就是挑战舌尖味蕾的盛宴。临夏各种珍馐美食可以说是铺天盖地，什么手抓羊肉、酿皮子、河州包子等等，在吃货的盛宴中我们可不能迷失自己，今天小编先带大家瞧瞧临夏独具特色的名优小吃，在回族的饮食文化上享有盛名、历史悠久、广泛流传、经久不衰的——“河州老八样”。

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发菜

发菜与“发财”谐音，黑色，它叫做发菜，但其实和菜没有一点关系，临夏的发菜汤，不论是宴请宾客，还是过年过节，都是餐桌上必点的菜肴。而这道菜只有临夏有，从做法到吃法都是独一无二，是属于临夏人的“专利”。这种因为长的类似人类头发的小东西，其实是一种菌类，叫做发状念珠藻。在临夏这边，发菜作为当之无愧的开席菜，在没有特殊要求的话，这道菜绝对是第一个上桌的，从字面上看，是为了讨个“彩头”

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银耳鸽蛋汤

银耳鸽蛋汤，听名字，高端大气上档次，看里面的东西，也确实对得起高端大气的称呼，为什么呢？简单一个字，贵！这还不是一般的贵啊，就临夏八大碗来说，可以说是单一菜品里面最贵的菜了，往往这一道菜，就能抵上同席的二至三道菜了。 此汤菜有补脑强身之功效，故健康人常食之能增强记忆力。

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夹沙

夹沙， 在临夏老一辈人的口中，叫做“盖炸”，所谓盖炸，顾名思义，就是“盖住了炸”，将烙好的鸡蛋饼盖在制作好的牛肉馅上，然后切块入锅煎炸。就介么简单，但就是辣么好吃。可以根据自己的口味有糖醋的、酸辣的、铁板的等等。

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扣牛肉

扣牛肉，顾名思义，就是把牛肉扣好了端上来。其实八大碗里面的菜肴都能用这句话来解释，但每道菜都有自己独特的制作工艺，从而才能做出不同的味道。

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扣羊肉

扣羊肉。其实与前面讲的扣牛肉基本上是一样的，如果你不是经常吃的话，甚至从外观上看，你根本分不清楚扣牛肉和扣羊肉的区别，不过一个是羊肉，一个是牛肉，吃到嘴里的口感还是能轻易分别出来的呢。

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扣鸡肉

其实说到扣鸡肉，我想很多人都没吃过，在临夏，鸡肉的做法有很多种，例如椒麻鸡、白水鸡、爆炒鸡、大盘鸡等。但是扣鸡肉入口鲜嫩，口味清淡，回味悠长，别有一番滋味，也很值得一尝哦！

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丸子

临夏的扣丸子发源于中国传统名菜四喜丸子，传统意义上的四喜是：金榜题名时、他乡遇故知、洞房花烛夜和久旱逢甘霖。在继承与创新的过程中，临夏的扣丸子具有了更多的祝福，一份扣丸子奉上，满满都是心意。

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八宝饭

八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。莲子象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏米仁象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁象征平安无灾祸；红梅丝含有鼓励进取的意思；绿梅丝象征长寿。

来源：临夏市文广局