御用八珍糕详细做法（宫廷点心八珍糕）

这两天我家二宝被爸爸带走了，两个晚上不在家，我顿时感觉轻松好多。所以闲来无事上网找点美食节目来看，刷到一档【我在宫里做厨房】的视频节目，主角还是“五阿哥”苏有朋，不过他在这里扮乾隆，虽然老帅哥还是挺帅的，但我感兴趣的却是节目里介绍的“八珍糕”，据说这八珍糕是乾隆自己精心研制出来的配方，采用的都是药食合一的原料，所以这八珍糕是味药膳。根据乾隆皇帝的年龄变化，八珍糕的配方还会有所调整，所以现在我们所知道的八珍糕又分为健脾消积的和增补元气的。

因为片尾有分享八珍糕的配方，乐于学习的我自然要仔细看一看配方了。要说这皇帝不管做什么，那是家里有矿，不用考虑成本啊！增补元气的八珍糕配方里人参粉都有，想想这古代的老百姓估计一辈子都没能吃过一次人参吧，可皇帝天天吃，还做到点心里。再一看，发现这白糖的用量也太大了，1000g的粉居然加了400g的白糖，乾隆爷还真是爱吃甜食啊！

边看视频边跟美食圈的小伙伴们吐槽乾隆爷的养生配方，忽然想到虽然咱家没有矿，但是咱家有杂粮，做不了乾隆皇帝的养生药膳，咱做个平凡老百姓的杂粮八珍糕当点心应该也不会太差吧，想到就要做到，大晚上十点我开始洗杂粮，炒薏仁米，这得感谢二宝不在家，大宝睡着了，没人打扰我，我就可劲儿的在厨房里折腾吃食吧！于是这款家庭版杂粮八珍糕就出现在我家的餐桌上了。

虽然没有那些珍贵的药材，但是杂粮的味道也不错，家里没有白糖了，我换成了红糖，虽然减了量，但我个人还是觉得挺甜的，如果下次再做的话，肯定还得继续减糖。想知道我是怎么做的吗？来看看下面的制作过程吧！

【原料】：糯米粉110g、粘米粉100g、莲子30g、芡实25g、熟薏仁25g、燕麦片25g、赤小豆25g、黑芝麻粉35g、牛奶120g、红糖100g；

【详细制作过程】：

1、准备莲子、芡实、燕麦片、赤小豆清洗干净并晾干，薏仁是洗净后炒熟的，红糖是成块的；

2、把莲子、薏仁、芡实、熟薏仁、赤小豆、燕麦片放到破壁料理机的杯子里；

3、启动机器，研磨成粉；

4、再把红糖块放到机器里；

5、继续研磨成粉，红糖很快就打碎了；

6、把研磨好的粉类放到一个容器里，再放上一份黑芝麻糊的粉，粘米粉和糯米粉也都放到容器里；

7、把食材全部混合均匀；

8、往容器里倒入纯牛奶；

9、把碗里的食材和液体混合均匀，成一个柔软的面团；

10、把混合好的面粉团分成12个等大的小面团，每个43g左右，搓圆备用；

11、准备好模具，这个是用来月饼的，花纹很漂亮，用来做些其它的小点心也挺不错的；

12、安装好花片以后，再取一个小面团，裹一层干的粘米粉；

13、压制成形，因为撒了干粉，所以很容易脱模，更换不同的花片，就可以做出不同的花形了；

14、把制作好的糕饼胚摆放到耐高温油纸上，这样可以防粘，摆上蒸屉；

15、电蒸箱加水，通电，设置蒸40分钟，蒸汽弥漫整个蒸箱内，很快就能闻到一股香味了；

时间到，仿制版的八珍糕就制作完成了，闻起来还有一股香甜的味道，蒸熟后的八珍糕表面花形更明显了，也更好看一些，取出一块，开吃吧！除了甜度高了一点，其它都还挺好的，当个小零食，早餐或下午茶的时候来一块，补充能量，越吃越香！

▲这些食材都是家里常备的，可以自行搭配食材，只要不相冲相克就行；薏仁需要提前炒熟或烤熟备用；

▲所有的食材都要制作成粉状，所以需要用破壁料理机或者磨粉机把颗粒状的食材研磨成粉状物；

▲先把所有的粉类食材准备好以后，再进行充分的混合均匀，才能加入液体进行搅拌，否则不易拌均匀；

▲这个配方里的糖量我个人觉得还是有些过甜的，最好减掉三分之一或二分之一，爱吃甜食的小伙伴可以按照这个配方来制作。

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