一星期煲几天汤（这汤我家一周煲2次）

最近天气热，关注孩子的宝妈们其实从春末夏初的时候就应该会留意到，尤其是天气闷热的时候，许多孩子都爱出汗。爱出汗是天生体质问题，但是后天的饮食习惯也要注意，我也是一个10岁孩子的妈妈，孩子的一举一动我都时刻关注着，饮食起居，身体健康的孩子才少让妈妈操心。

其实我也是容易出汗的体质，尤其是夏天天热的时候，动不动就一身大汗，要区分运动时候流汗要及时补充水分，还有一种就是老一辈说的“虚汗”。

​孩子爱出虚汗还容易表现在晚上睡觉的时候，如果不开空调还容易滚来滚去睡得不踏实，睡到半夜的时候还会发现额头和衣服微微潮湿，出的就是虚汗。

爱出虚汗的孩子晚上睡眠也不好，所以这个时候我就会给孩子多煲汤。广东妈妈一直用的止虚汗的汤谱，很实在，一周煲2次，家人孩子都可以喝，爱出虚汗的情况会慢慢变好的呢，试试吧！

食材：泥鳅400克，铁棍山药1根（约一斤），眉豆、芡实1把，生姜几片，蜜枣2颗，盐适量。

做法：

1. 今天这汤的主角就是它--泥鳅。北方不常见，但是在南方素有“水中小人参”之称呼，在夏天的时候，正是在河边西边捕捉的时候。野生的泥鳅个头比较小，特别滑溜，软软的一小条。

泥鳅具有补中益气、除湿退黄、暖脾胃、止虚汗的作用。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质、维生素，这些营养价值都比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。

2.泥鳅要用菜篮子冲洗几遍备用，准备一根铁棍山药，因为铁棍山药适合用来煲汤，组织纤维特别细腻扎实，另外再准备一把干芡实和一把眉豆，眉豆和芡实都有祛湿健脾的作用，2颗蜜枣用于增加甜味。​

3.泥鳅用来煲汤前都需要先把它处理一下，尤其是表皮的滑液，最简单的办法就是用一个深一点的容器承装好干净的泥鳅，然后撒上一茶匙食盐，迅速把盖子盖上。泥鳅身上的黏液就是它的辅助呼吸系统，撒了盐有渗透作用，从而使泥鳅在盆里来回弹动几分钟后就差不多了，掀开盖子看看，盆里有不少黏液。

4.这个时候就把泥鳅放入水龙头底下冲洗几遍，直至它表面的黏液冲洗掉，摸起来不会滑手。​

5.不粘锅小火加热，倒入半茶匙油，适量姜片，把洗干净的泥鳅放入不粘锅里，中小火煸炒一下，这样能去掉部分泥鳅的泥腥味。​

6.最后准备汤锅，把眉豆、薏米和蜜枣以及芡实全部放入汤锅中煮沸后，再把炒过的泥鳅倒入汤锅里，大火煮沸转小火煲40分钟左右。​

煲好的泥鳅汤是微微奶白色，有姜片所以不会腥膻。山药粉糯，泥鳅可以不吃，喝汤不吃渣，一周煲2次试试，止虚汗特别好。​

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