菠菜叶色素提取数据(大力水手吃菠菜长力气)

【引子】

大力水手有知道的吗?

90年代我上学时留着齐耳短发,被同学称为奥利弗,可惜当时身边没有爱吃菠菜的大力水手……(真是出卖年龄的动画片啊,捂脸哭)

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网络上的大力水手图,侵删

【菠菜】

大力水手爱吃的菠菜是藜科植物,据说是因为有科学家做实验测量出它含铁量很高,所以就有了大力水手吃菠菜后瞬间力大无穷,秒秒钟制服邪恶对手布鲁托。后来又据说,菠菜含铁量的数据弄错了,是科学家把小数点往左多挪了一位,可这时世人在思想中已经认定菠菜是补铁能手了。

1929年后,美国爆发经济危机,这时动画片大力水手诞生了,不怕困难、力大无穷大力水手形象对于经济衰退、肉食较少的美国国民犹如一剂强心剂,成为了美国二战时期的有效舆论武器,甚至使1930年代菠菜的销量足足增长了33%。————果壳网顾中一《“菠菜富含铁”源于点错小数点?》

再后来,科学家说测量菠菜含铁量小数点点错是谣言,并且进行了长期的找证据辟谣过程,到现在终于还菠菜了一个清白,100克菠菜含铁量2.7毫克(我国),比一般蔬菜含铁量高。而且菠菜含β胡萝卜素和丰富维生素C,还是不错的蔬菜,不过还有两点要注意,一是菠菜有泡状毛(就是菠菜叶上的小颗粒,嫩叶上尤其多),容易吸附辐射颗粒,去根后叶子朝下用水冲洗,可去除泡状;二是菠菜含草酸、嘌呤高,吃前要焯一下。

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图片来((图片来自网络,侵删

哎呀呀,红嘴绿鹦哥的菠菜这些经历还真是“一菠三折”啊。

菠菜是藜科植物,接着说说藜科植物的藜。

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藜科的拉丁语名字是这样(Chenopodiaceae)。就是我不会念(囧)。

藜科植物的代表也就是科长是藜,听这个名字好像很高大上的样子,其实它就是我们常见的的灰灰菜。

灰灰菜的名字很接地气,大概是来自于它叶子上的泡状毛吧。

仔细看,藜和菠菜还是真像呢(应该说菠菜像藜,对吧),它们叶子上都有沙子一样的小颗粒(菠菜嫩叶上多些),这种小颗粒是早期泡状毛干瘪后的样子。据说(不好意思,又是据说,因为花草姐姐没有科学的数据支持)泡状毛对辐射颗粒物质有吸附作用,因此,无论是吃藜还是吃菠菜都要认真清洗掉这种颗粒。下面是藜,也就是灰灰菜。你可以仔细分辨一下它的泡状毛遗物。

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再来看藜的叶子

看图说话,藜是一片叶子一片叶子在茎上交互生长,这样生长的叶子叫单叶互生

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藜科植物一般是草本或小灌木。多为盐碱地植物。

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上面是盐碱地常见的另一种藜,叶片上的泡状物。叶和茎常常肉质。

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藜的多个单瓣小花组成穗状再成圆锥花序花序。

花很小,单花瓣,植物学上叫单被花。藜的花常是草绿色,也有没色的。这些花簇生在一起,成穗状再组成圆锥花序

藜的这些特点就是藜科大部分植物的特点。

藜科植物大概本科有100属,约1400种,主要分布于温、寒带的滨海或含盐分的地区。我国产42属,190种,全国均有分布,尤以西北荒漠地区为多。————汪劲武教授的《植物的识别》

藜是常见的,我还要说说它鲜为人知的故事。

我国在60年代三年自然灾害、瓜菜代的饥饿年月里,藜作为一种野菜也生长在了人们的记忆里。

按照百科对藜科植物的描述说,藜性干,有微毒,但药用效果好,清热、利湿、杀虫都等等。

一般,藜用来喂猪。而我听父亲说,他曾经吃过藜,那是饿得人们没有饭吃的年代,藜也成了好东西,说是炒,哪里有油,就是水煮菜罢了,尽管种子吃起来咔嚓咔嚓,但拿食物裹腹的期待远远大于对它口感的追求。父亲说,每当想起来,那一个个场景历历在目,尽管不好吃,仍然对此记忆深刻。

我们现在物质丰富了,人们开始寻找野菜吃,究其原因,除了受所谓的营养学家说野菜营养丰富外,更多的恐怕是回味过去吧。

对了,如果你吃藜,记得洗干净它的泡状毛。

【藜科其他植物】

·甜菜:

除了菠菜和科长藜以外,做糖用的“南甘蔗北甜菜”中的甜菜(Beta ulgaris)也是藜科的呦,因为有像萝卜一样的变态根,所以也叫“糖萝卜”。

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藜科甜菜,非十字花科萝卜。网图,侵删

·根瘩菜:

河北人吃的根瘩菜也是甜菜属的。

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图片来自网络,侵删

·扫帚菜(地肤)

还有曾经的网红绿化植物——扫帚菜(地肤),看下图。

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扫帚菜

看了上图这种扫帚菜(地肤)你要说,这是什么网红啊,路边地头荒野都有啊,别急别急,下面这种细叶扫帚菜(地肤)才是园林绿化用的网红呢。

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扫帚菜,是不是很萌。网图,侵删

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扫帚菜还会变色呢,网图,侵删

之所以称扫帚菜是因为它分枝极多,紧密向上,枝条成熟后较硬,可以拿来做扫帚。扫帚菜叶狭条形,嫩叶可以吃,我就吃过和面一起蒸的扫帚菜叶呢。

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扫帚菜干枯的茎做的扫帚(图网载,侵删)

·猪毛菜

猪毛菜也是藜科的。

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猪毛菜全株(摄于天津武清)

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猪毛菜的花

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这是内蒙古干旱草原上的猪毛菜

·碱蓬

小时候萌化人,长大成大妈的典型。

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花草姐姐上面说的菠菜的这些“亲戚”藜科植物——藜、甜菜、根瘩菜、扫帚菜(地肤)、猪毛菜、碱蓬——你都见过吗?

你还知道哪些藜科植物呢?欢迎和花草姐姐一起交流关于植物的那些事儿。

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