冬至养生汤食谱大全（冬至到了给孩子炖这汤）

天冷了，外边大骨汤火锅颇受人们的喜欢，但是吃一锅下来也不便宜呢。天冷，气温下降很多，也担心孩子生病感冒，牛羊肉热性大，不太适合给孩子们常吃。这时候炖点猪骨汤喝对身体是很有益处。猪骨头含有丰富的铁、磷、蛋白质和钙含量，远超于猪肉的营养，而且骨头中的磷、钙的含量高于其他很多食物，熬好的骨汤的营养成分比素食汤营养更容易被人体消化所吸收。

没两天就到冬至了，是时候给孩子炖一锅骨头汤，清淡又滋补，而且营养价值非常的高。用猪大骨熬一锅浓浓的猪骨汤，对老人和正在长身体的孩子来说都特别的好，滋补身体同时也补钙。而我炖汤时还添加入了玉米、胡萝卜，口感更加的清甜，孩子也特喜欢喝。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品；木耳又是天然的“清道夫”，这些食材搭配一起炖，营养又好喝，清甜鲜香，值得大家试试，女生喝也不担心长胖呢！

蔬菜木耳大骨汤

食材：棒子骨一根，玉米一个，胡萝卜一个，莲藕一节，香菇数朵，泡发木耳1把，姜一块，葱几根，盐，胡椒粉适量，料酒一勺。

做法：

首先将大骨头清洗下，冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫捞出，冲洗干净

玉米切圈切块，胡萝卜切滚刀，香菇切块，葱打结

砂锅注入足量多的水，放入焯过水的大骨，放入姜，葱，料酒，大火煮开转中小火炖40分钟。炖骨头的时候加半茶匙醋一起炖

炖足40分钟，放入玉米，香菇，胡萝卜，再炖20分钟

木耳比较易熟，我们最后放入就好，大约10分钟

最后放入适量盐，少许胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1、炖汤一定要用冷水下锅炖。如果骨头热水下锅，骨头上面的肉忽然受到高温，骨头肉的蛋白质就会马上凝固，里层蛋白质不能很好的溶于汤里。

2、盐最后放，因为盐会使肉里的水分快速的排出来，还会加快蛋白质的凝固，影响汤的口味；葱、姜等辅料适量就好，否则掩盖了骨汤本来的美味。

3、炖骨头时，水开后水后加一点醋，这样骨头里的磷钙更容易溶解于汤里，炖出来的汤就会汤浓味美，又利于吸收消化。

4、炖汤的菜不是唯一的，喜欢什么放什么。

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