家庭小硬菜30道（3道家常菜成本不足30元）

我丈夫和我都是生活在广东的普通上班族，我们俩都是中年人，女儿在外地读大学，平日只有我们俩在家吃饭。这几天，我们俩都在家办公，我们要完成的工作并不比在单位上班少。我们俩习惯了在家自己做饭菜，在家吃饭干净卫生，实惠又合口味，炒两三道家常菜，半小时就能吃上饭。

今天，我忙了一个上午，停下来看了一下时钟将近中午12点了，我这里的菜市场中午时分很少肉和菜，我只买了一些蔬菜，两把苋菜5元，一斤春笋7元，春笋已经处理好，一斤春笋全部都能吃。我还买了香菇和青椒，准备用香菇和青椒炒牛肉干，牛肉干是好朋友送的，牛肉干是她的家乡特产，不是那种即食牛肉干，牛肉干要炒几下才能吃。我简单搭配一下，做了三道家常菜，这样算下来两个人的饭菜成本不足30元，有荤有素，其中苋菜皮蛋汤既可以当菜又可以当汤，两个人吃得舒坦。

【香菇青椒炒牛肉干】

香菇和青椒搭配炒牛肉挺好吃的，香菇吃起来软软的，香菇有肉的口感，香菇营养价值高，味道很鲜美。青椒含有丰富的维生素，青椒吃起来爽口，我们俩都是广东人，不太能吃辣，但我个人挺爱吃青椒，我会挑不太辣的青椒炒菜。牛肉干是好朋友十多天前送给我的，我放在冰箱冷冻保存，冷冻保存的食物也有保质期，尽早吃掉就不会浪费。

香菇青椒牛肉干用了100克牛肉干、4只香菇和3只青椒。牛肉干放在盘子上蒸熟，如果用新鲜牛肉，那么牛肉切薄片用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制。香菇切成薄片，青椒对半切开，挖干净青椒籽，青椒切成小块。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入香菇煸炒，将香菇炒得比较干的状态。放入青椒继续煸炒，然后放入一碗水、蚝油、生抽，将调味料和食材炒匀，盖上盖子将香菇焖熟，放入牛肉干炒匀就可以装盘了。

【油焖春笋】

春天，我去了很多次菜市场，我只买过一两次春笋，今天居然还能买到春笋，我买了一斤再做一次油焖春笋，油焖春笋食材简单，不用放肉都非常好吃的素菜，油焖春笋是春天不要错过的美味。

油焖春笋用了一斤春笋、三瓣蒜、料酒、生抽和冰糖。春笋斜切滚刀块，炒锅烧开水后，放入春笋焯水，春笋焯水后倒出沥水。炒锅放油和冰糖，用小火炒冰糖，将冰糖炒至琥珀色，放入春笋煸炒。春笋炒上色后，放入料酒和生抽，将调味料和春笋炒匀，最后将春笋炒熟后装盘。

【皮蛋苋菜汤】

皮蛋苋菜汤是很多广东人喜欢的蔬菜汤，皮蛋苋菜汤清热祛暑，苋菜是夏天的蔬菜。虽然现在还是春天，但苋菜已经上市了，我买回来的苋菜比较短小，苋菜非常鲜嫩，苋菜的色泽让我忍不住买了两把，一把苋菜3元，买两把5元，我家很爱吃蔬菜，我当然会买两把苋菜了。

皮蛋苋菜汤用了一斤多苋菜和两只皮蛋。苋菜清洗干净后摘成小段，炒锅烧热油爆香蒜，放入苋菜爆炒几下，将苋菜炒至断生，放入温水和皮蛋，盖上盖子煮沸后多煮五分钟，放少许盐调味就可以了。

这些就是我们两个人的午餐，只有三道家常菜，好吃又实惠，我们两个人吃饱吃好，不剩菜不浪费。

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