炒菌菇最好吃的做法大全（蔬菜与菌菇搭配）

现在即使做家常菜，很多宝妈也是费尽心思，用尽脑力，只有做得更好，才能更大地满足孩子与老人的营养需求与味蕾。这时一道丰富且独特的蔬菜小炒就能起作用了，不同于油腻的肉类，纯绿色食材的搭配，更加健康，因为使用了秘制调料，味道也极好，很值得各位宝妈们一试！

【菜名】：秘制家常小素炒

【配料表】：西兰花、菌菇类、各式调味料具体见下

【烹饪过程】：

1、第一步我们要处理主角西兰花，首先要手洗一遍，这里小编教大家一个非常有效的清理方法，能够最大程度的将西兰花清理干净，准备一盆水，水中倒入适量盐，搅和搅和成盐水以后放入西兰花泡一泡，大约40分钟左右，你会发现水中会有杂质产生，西兰花内隐藏的脏物就全部出来了

2、第二步浸泡后的西兰花还需要再洗几遍，这样才能保证其完完全全干净健康，然后焯水。同样拿出一锅，锅中倒入适量清水，待水沸腾，加入西兰花，过个十几秒以后直接用舀子将其捞出，晾干备用

3、然后我们开始制作胡萝卜，胡萝卜的制作方法很简单，先洗干净，再将外皮削掉，然后切成块状即可，如果是做给孩子吃，想要追求颜值好看的花样，也可以自己划几个花刀，把胡萝卜切成各种各样好看的形状，切好以后同样也要进行焯水

4、拿出香菇，首先将多余的柄去掉，接着切成一块一块的小块状，焯一遍水，捞出以后注意带上手套，将其中多余的水分挤干

5、准备配料，适量葱姜蒜，葱要切成葱花状，并且葱白与青葱部分要分开，将蒜姜直接拍成碎末

6、热锅倒油，加入葱姜蒜开始煸香，喜欢吃辣的还能撒一点干辣椒或者花椒，味道会更加香浓

7、接着把刚刚已经处理完毕的香菇，胡萝卜等的一起放入，开始不停的炒和炒和，然后进行调味，放入一点蚝油，适量生抽，撒一些食盐，适量白砂糖，鸡精继续翻炒，如果嫌味道不够浓郁，还可以再加一些豆瓣酱，最后等食材已经完全变色就能出锅了，十分美味的小素炒制作完成~

【烹饪小贴士】：

1、注意焯西兰花是有讲究的，首先加盐是为了保证它的色泽，另外时间不宜过久，否则会影响口感

2、喜欢吃什么菌菇加什么，不硬性规定就是香菇。