炸麻条正宗做法

用料酵头 50克，今天小编就来说说关于炸麻条正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

炸麻条正宗做法

用料

酵头 50克

红糖 60克

猪油 50克

面粉 500克

水 200克

食用碱 3克

麻条的做法步骤

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步骤 1

全部用料和好面，发酵9到10个钟头（冬天相应延长，主要看面的发酵状态，手指插入不反弹不窝陷就发酵好了）。

步骤 2

接着把碱用猪油和均匀，跟发酵好的面团和均匀，静置10分钟。

步骤 3

把面团分成30克大小的剂子，搓成一个个的麻条状（不要撒面粉）。

步骤 4

锅中烧油到60度左右，就可以放生麻条进去炸了，要一直翻动（免得炸焦），一直是中小火炸，炸到麻条全部成金黄色就可以出锅了。。