给你一碗米饭配什么菜（色香味俱全米饭配水煮鸡）

今天给大家分享万物皆可水煮系列之~水煮鸡，麻辣鲜香，太下饭了！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 6只
• 面粉 适量
• 娃娃菜 3颗
• 芹菜 4根
• 藕 1节
• 蒜瓣 2个
• 生姜 1块
• 干辣椒 1把
• 新鲜花椒 1把
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 葱花 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少许
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1勺
• 油 适量
• 水 适量
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 2勺
• 熟白芝麻 适量

做法步骤

1、鸡腿用剪刀在中间剪开，再顺着边把骨头剔除来！

2、把去了骨头的鸡腿肉，斜刀切成厚片！（片不要切的太薄，要不然一会抓洗的时候容易碎！）

3、片好的鸡腿肉放在碗中，放入适量的面粉！

4、抓拌均匀至粘手的状态，这样鸡腿里面的杂质和血水都吸附在面粉上！

5、用水多清洗几遍，直到水变清就可以了！

6、清洗干净的鸡腿肉，挤干水分备用！

7、蒜瓣剁成小丁，生姜切成丝。干辣椒切成段，花椒一小把，火锅底料一块儿备用！

8、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，小火爆香。再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！

9、放入一大勺生抽调味！

10、放入少许老抽调色！

11、放入一大勺料酒去腥！

12、放入一大勺蚝油翻炒均匀！

13、加入适量的水烧开，再煮5分钟左右！

14、趁着这个时间我们来准备自己喜欢吃的配菜！藕削皮洗净切成块，娃娃菜洗净切成条，芹菜切成段备用！

15、时间到，把火锅底料和郫县豆瓣酱里面的味道煮出来了，再把料渣捞出来不要了！

16、放入藕，娃娃菜和芹菜段！

17、再放入盐，胡椒粉和鸡精调味！

18、配菜煮熟捞出，放在大碗里垫底儿！

19、把鸡腿肉放进去，煮10分钟左右！

20、煮鸡腿肉的时候，我们来把蒜瓣剁成蒜末，干辣椒切成小块，葱切成葱花备用！

21、煮好后连汤汁儿一起倒入大碗里！

22、撒上适量的蒜末，干辣椒，新鲜花椒。葱花和适量的熟白芝麻！

23、淋上热油即可食用！

24、成品图

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鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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