天妇罗不会腻吗(天妇罗你真的会)

天妇罗不会腻吗(天妇罗你真的会)(1)

每次走进日料店都忍不住要来一份

外酥里嫩

咬一口漫出来的油脂和里面包裹的食物的味道杂糅成刚刚好的口感

可惜的是

如此美妙的食物还是普遍被当作一种普通的油炸食品来吃

那不如今天就好好聊聊天妇罗

希望以后它的美妙

能更好的被发掘和享用

什么是天妇罗?

天妇罗,是一种将鱼贝类、肉类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁,并油炸的日本料理,它不是某个具体菜肴,而是对油炸食品的总称。

作为“江户的三味”——寿司,天妇罗,鳗鱼饭中的一员,天妇罗和寿司一样,对厨师、选材、技术等等有着明显的等级区别。寿司的世界里,有从便利店寿司到“寿司之神”之间各个级别的差别。

  • 蘸酱汁 /

  • 蘸汁大多用酱油美味沙司,再加上萝卜泥和姜末——这俩都是天妇罗的好伙伴。如果您想尽量保持食材的原味也可选用小料台上提供的各式调味粉,多种多样的搭配满足不同味蕾,小编为此患上了选择障碍症~

    • 配米饭 /

    天妇罗不会腻吗(天妇罗你真的会)(2)

    显然日本人也察觉到了,如果就这么吃天妇罗,实在是有点枯燥。为了让它不只是一种下酒菜,又发明了好多种天妇罗的主食吃法。

    • 泡清汤 /

    天妇罗不会腻吗(天妇罗你真的会)(3)

    除了一开始的蘸酱吃,还可以蘸汤汁吃,与其说“蘸汤汁”,不如说“泡清汤”。天妇罗的外衣酥脆,也吸收了大量的油脂,但是当它遇上清汤的时候,油脂被分解,味道却丝毫不减。

    有了暖暖的汤和它作伴,撒上一些葱花,热腾腾的入口,溢出来的好味道实在不是一两句话能说清楚的,而且这样的吃法实在很适合冬天。

    经过这么一整理

    是不是感觉如此不显眼的小配角

    突然人物丰富起来了呢?

    天妇罗不会腻吗(天妇罗你真的会)(4)

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