喝茶要多久才懂茶（喝茶的人必懂的24个茶圈）

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丨首发于头条号：小青话茶

丨作者：小青

圈子里一般都有自己的“行话”，茶圈也不例外。

喜欢喝茶的你如果不了解的话，难免被小伙伴们取笑，今天就来看看有哪些“行话”吧。

1、茶性

茶性说的是茶对口腔的刺激感觉，还包括了茶的香和苦涩度，常常用“强、弱”来形容。

2、茶质

茶质说的是口感的丰富程度，表达茶质常常用“厚、薄、淡”等等。

3、香气

茶的香气是鲜叶制作过程中产生的，分为扬、平、沉等等。

4、苦、涩

苦和涩是不同的，苦是味道，涩是感觉，苦来源于茶叶内含物中的茶碱，涩则是我们口腔中细胞组织收敛产生的感觉。

5、回甘

茶叶喝下去后，苦味在我们口腔中消失的过程中产生的甜就叫回甘。

6、生津

生津指的是喝下茶后，我们脸颊、舌面、舌底都有唾液不断地涌现。

7、收敛性

收敛性多为涩感的表现，我们品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感就是收敛性。

8、甘韵、甜质

这两者其实就是甘和甜的表达方式而已。

9、水性

水性指的是喝下茶汤后，茶汤带给口腔的感觉，如很滑、很化、很活、砂、厚、薄、利等等。

10、层次感

层次感指的是茶汤口感表现出的先后的顺序，一般我们喝下茶后，茶的香气和滋味在口腔中转变的感觉就是层次感。

11、喉韵

喉韵指的是品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，喉咙很甘甜，很润，很锁喉，都是喉韵的表达。

12、饱满

饱满的意思就是茶汤的物质非常丰富，喝下去后口腔有种充实感。

13、烟熏味

烟熏味是人工烘焙之时产生的，并且不是指不好的气味，而是有火香味道，随着时间的变化，烟熏味会挥发转化为其他的香味。

14、果酸味

茶汤喝起来感觉到一种鲜味，像是新鲜的酸果味。

15、酸味

酸味一般产生于茶叶揉捻后没有晒干，压制的时候水份过高。

16、水味

水味一般指喝下去有茶水分离的感觉，一般多为冲泡不当或者储存不当。

17、青味

青味指的是杀青过程中温度不够高，时间不够足而产生的感觉，严重的还会有“青腥味”

18、锁喉

茶汤喝下去，感觉咽喉很干燥，吞咽有困难等等不适感觉，一般都是锁喉。

19、陈韵

陈韵指的是茶叶陈化产生的韵味，一般陈韵在旧茶中能感觉到。

20、茶气

茶气一般多见于老茶，是因为茶叶有机锗与多糖类结合而溶于水产生。常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

21、茶水分离

茶水分离指的是，喝下茶汤后，感觉茶味和水味分开，嘴里留的不是茶味而是水气。

22、入口即化

入口即化就好像德芙巧克力的广告一样，茶汤入口不用怎么吞咽，自然就流入喉咙。

23、爽朗

爽朗不仅可以形容人，这里还能用来形容茶，经过岁月的陈化仓储优良的茶汤入口后，口齿感觉爽朗，牙齿有清晰感。

24、舌底鸣泉

这可以说是生津的最高境界了，其重点就在于“鸣”，意为接连不断之意。

好了，24个茶圈“行话”都讲完了，是不是又长知识了呀~

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