绍兴艾饺怎么做（快来看看浙江绍兴嵊州的艾饺制作方法）

放眼望去，全网都在做清明果。我们这里好像没人叫清明果，喜欢包成饺子形状，称之为艾饺。想看看我们浙江绍兴嵊州的做法吗？来次够～～～

艾青洗净，用加了小苏打的水煮熟，捞出过凉水，倒入糯米粉和面粉，比例是3比1，揉成光滑面团，静止30分钟。我们这里主要两种馅，豆沙馅和咸菜馅，咸菜馅里加了胡萝卜.春笋.肉丝和豆腐干，特别鲜美，也是我的最爱。

为了区别口味，把咸菜馅包成了三角形。

经过两个小时的辛勤劳作，终于把所有的艾饺包好，数了数有86个，哈！为自己点个赞，辛苦了！做好后把艾饺放入保鲜盒速冻起来，想吃就取几个出来，隔水蒸10分钟就可以享受美味，也可以煎着吃，别有一番风味，你们那里是怎么做的?欢迎分享留言。