香煎鳕鱼排简单做法（暖冬这道香煎鳕鱼排）

大家好，我因为学业，已经有好长一段时间没有在豆果上发布菜谱了，十分抱歉。但是，我现在已经开始实习，马上毕业了，现在合租了一个小房子，有一个不错的厨房，今后我会开始给大家发布一些我的日常食谱，希望大家多多支持，谢谢！！

By Batisseur

用料

• 鳕鱼 2片
• 油 30g
• 黑胡椒 随意
• 海盐 适量
• 姜片 6片
• 料酒 少许

做法步骤

1、注备好两片新鲜的鳕鱼处理好洗净（我这是在生鲜市场买的处理好之后冷冻的鳕鱼）

2、洗净后烧开水，放入姜片和料酒，水开后鱼皮朝下，把鱼迅速的烫一边水，表面烫熟后立马放到凉水中洗净

3、厨房纸吸干水分，少许海盐及大量黑胡椒腌制5~10分钟

4、起锅烧油，一定要热锅冷油，在锅子轻微冒白烟的时候倒油，油热后，鱼肉朝下煎至焦香后翻面，用铲子压着鱼肉煎，全程一定要中小火，不然会糊，肉面一分半，皮面一分钟

5、关火盛出，放到厨房纸上，吸掉多余油脂

6、醒3分钟后切开即可，非常的香！！

小贴士

只要是不太腥的鱼都可以用这个方法来煎，根据厚度调整时长，非常的好吃！

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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