香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)

香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)(1)

大家好,我因为学业,已经有好长一段时间没有在豆果上发布菜谱了,十分抱歉。但是,我现在已经开始实习,马上毕业了,现在合租了一个小房子,有一个不错的厨房,今后我会开始给大家发布一些我的日常食谱,希望大家多多支持,谢谢!!

By Batisseur

用料

  • 鳕鱼 2片
  • 油 30g
  • 黑胡椒 随意
  • 海盐 适量
  • 姜片 6片
  • 料酒 少许

做法步骤

香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)(2)

1、注备好两片新鲜的鳕鱼处理好洗净(我这是在生鲜市场买的处理好之后冷冻的鳕鱼)

香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)(3)

2、洗净后烧开水,放入姜片和料酒,水开后鱼皮朝下,把鱼迅速的烫一边水,表面烫熟后立马放到凉水中洗净

香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)(4)

3、厨房纸吸干水分,少许海盐及大量黑胡椒腌制5~10分钟

香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)(5)

4、起锅烧油,一定要热锅冷油,在锅子轻微冒白烟的时候倒油,油热后,鱼肉朝下煎至焦香后翻面,用铲子压着鱼肉煎,全程一定要中小火,不然会糊,肉面一分半,皮面一分钟

香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)(6)

5、关火盛出,放到厨房纸上,吸掉多余油脂

香煎鳕鱼排简单做法(暖冬这道香煎鳕鱼排)(7)

6、醒3分钟后切开即可,非常的香!!

小贴士

只要是不太腥的鱼都可以用这个方法来煎,根据厚度调整时长,非常的好吃!

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:补血止血。骨:治脚气。肝油:鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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