炒笋片的正宗做法
用料竹笋 2个,今天小编就来说说关于炒笋片的正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
炒笋片的正宗做法
用料
竹笋 2个
小青椒 四五个
小红尖椒 五个
油 适量
蒜 四瓣
盐 适量
味精 适量
花椒 适量
做法步骤
1、准备材料,将竹笋的外壳去掉,在削去皮。
2、将竹笋切片
3、锅里放冷水,笋片冷水下锅煮,煮半个小时,目的是为了去除笋片里的苦涩味儿。
4、半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里,浸泡两次,第一次浸泡时,冷水变温水便可将水换掉,浸泡第二次。
5、将青椒,小红尖椒切段,蒜切片。
6、锅里放油,冷油放入青椒,红尖椒,花椒,蒜煸炒。
7、有香味溢出时倒入笋片,加盐味精同时煸炒。
8、炒五分钟左右,即可出锅。
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