冬天快手菜（我常会用树叶煮汤）

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“枸杞叶鸡蛋汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

不仅是骨头、肉可以炖汤，蔬菜、树叶子等都可煮汤，在每年的3月底，我家时常会用枸杞树的叶子煮汤，1把枸杞叶、1个鸡蛋，简单煮一煮，清香味美且简单快手，不需要太长的时间，几分钟便可搞定，这枸杞叶鸡蛋汤女人常吃还养人，这道汤可以说是再便宜不过的鲜汤，煮一锅成本不过3块钱，够全家人喝了，下面我便将枸杞叶鸡蛋汤的做法分享给大家，平常喜欢喝汤的伙伴们别错过了。

备用食材：新鲜枸杞叶1把，鸡蛋1个，生姜1片，食盐少许，水适量；

制作过程：第一步，准备一把枸杞树枝叶，摘尖、摘叶，将方便吃的部分摘好，仔细清洗干净，接下来将枸杞叶焯下水，在锅中添上水，烧开；

第二步，加上几滴植物油和少许的食盐，放入枸杞叶，焯烫下，快速焯水后，捞出来，将枸杞叶挤干水，待用，生姜一片切成细细的末，越碎越好；

第三步，准备一个碗，磕入一个鸡蛋，将切好的生姜末放入鸡蛋中，打散成蛋液，鸡蛋液和生姜末混合，蛋液中再另外加上一点点生粉；

第四步，重新给锅中添上水，2大碗便可，将水烧开，放入焯过水的枸杞叶，再次煮开后，将鸡蛋液淋入锅中，不要搅拌，让蛋花自动成型；

第五步，待将汤煮好后，加上少许的食盐调味，关火，可以滴入几滴芝麻香油，搅拌下，这汤就可以出锅了，盛出在碗中，趁热喝特别的鲜美。

小编总结：枸杞叶富含蛋白质、氨基酸等等元素，适当吃枸杞叶对于抗氧化、抗疲劳等都有非常好的帮助，因此女人常吃枸杞叶特别的滋养，枸杞叶在现在这个季节正当吃，错过了就要再等一年，因为枸杞叶如果变老了是不能吃的，因此在每年的3月底我家便会抓紧吃，每次碰到从不会错过买，枸杞叶煮鸡蛋汤方法其实很简单，清香味美且简单快手，比肉汤、骨头汤更快手，适合上班族做，回家不需要花费太长的时间，就能做出一道鲜汤。

1、枸杞叶事先焯下水，可以去除苦涩，味道更佳，焯水的时候滴入几滴食用油保留色泽，枸杞叶焯水时间不需要太长，开水下锅基本上再次开锅就要捞出，否则枸杞叶很容易会被煮烂；

2、因为枸杞叶是凉性的，因此吃枸杞叶的时候，建议加上一点点生姜，中和一下，吃着更加放心，我直接将姜末放入蛋液中了，这样还可增加鸡蛋的味道，蛋液中加上一点点生粉可以增加蛋花的效果，感兴趣可以尝试下，不放也是完全可以的；

3、枸杞叶非常容易熟，所以下锅快煮快速出锅，不要煮的时间太长了，蛋花在保证锅开的时候淋入锅中，蛋花会更加好看，喜欢瘦肉的也可以搭配点，味道更加清甜，这汤不需要放太多调味料，放上点盐有基本的味道便可。

如果你认为这道枸杞叶鸡蛋汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！