白灼菜心烹饪时要注意哪些要领 白灼菜心这样做

以前在家从来没有试过白灼菜心,青菜类的蔬菜一般都是用炒的,而且习惯性现炒现吃,但随着工作越来越忙,越来越不定时,基本上很少能吃上热腾腾的菜,都是炒了好久,变凉了、变黄了才吃。自从在外面吃过白灼菜心开始,就试着在家也这样弄,刚开始吃,妈妈不喜欢,后来又试着弄了几次,慢慢的,现在的菜心基本上都是白灼了事了,简单、方便又不会变色,曾经试过白灼菜心几个钟后再吃,除了凉点,颜色味道什么的都没变,真的好神奇呢。白灼菜心这样做,记得不要直接下锅,不变黄不发苦,营养不会流失

白灼菜心烹饪时要注意哪些要领 白灼菜心这样做(1)

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。这段时间菜心非常漂亮,菜梗粗大但是非常嫩,清甜可口。我买菜心一般不炒,都是白灼,这样能吃到它甘甜爽口的味道,然后蘸酱油,所以没盐也不怕,哈哈。市场上1块钱一斤,不贵,买回来试试

白灼菜心烹饪时要注意哪些要领 白灼菜心这样做(2)

食材:主料菜心600g 辅料油适量盐适量蒜蓉适量生抽适量鸡精适量

步骤:1.菜心拣好,泡水30分钟。

白灼菜心烹饪时要注意哪些要领 白灼菜心这样做(3)

2.洗净再过两遍清水。

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3.锅中烧水,水开后下适量盐。.再下适量油烧开,.放入菜心,水开后稍煮1分钟,颜色变碧绿。

白灼菜心烹饪时要注意哪些要领 白灼菜心这样做(5)

4、菜心烫好后,倒去烫菜水,锅中热油,爆香蒜蓉。放适量鸡精,适量盐、少许水,将盐溶化。倒适量生抽提鲜,勾芡,浇在菜心上。

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5、倒入调好的蚝油水煮沸。

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6、装盘,浇在菜心上就可以了

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小贴士

锅中烧开水后,放入适量盐跟油,可以保证菜心白灼后颜色碧绿、清脆可口。

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