大兴安岭哪里可以采到野生蓝莓（果中珍品----来自大兴安岭的野生蓝莓谈到蓝莓）

无不以大兴安岭野生蓝莓备受消费者的青睐，因此我们在市场上看到蓝莓产品多数都以大兴安岭野生蓝莓为品牌。

蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目，蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品，被称为“水果皇后”和“浆果之王”。在我国除小兴安岭有少量外，大兴安岭是唯一主产区。蓝莓能抵御零下50 ℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。蓝莓果实中除了含有常规的糖、酸和VC外，还富含VＥ、VＡ、VＢ、SOD,熊果甙、花青甙等其它果品中少有的成份外，还含有丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素和蛋白质，食用纤维和脂肪。

野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果。它具有很好的保健作用，因此被人们视为超级水果。研究发现，蓝莓能含有一种叫紫檀芪的自然化合物，有助于阻止癌症前期对身体造成损害。美国俄亥俄州大学发现，吃蓝莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯蓝莓汁也能预防结肠癌。蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓富含VC，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

大兴安岭野生蓝莓成熟期一般在8月到9月中旬，其产品有蓝莓口服液、蓝莓果干、蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓果汁饮料等，其鲜果只有在8、9月份在大兴安岭市场流通外，因其呈果浆型，皮又薄不好保存，只有少数游客带少量鲜果流通，而且都为自用或送朋友、亲属。我们日常看到和购买的都是以其原料生产的产品，在其产品中以蓝莓果干为代表。大兴安岭野生蓝莓果干多以蜂蜜和冰糖浸泡后加工成蜜饯，比较柔软、酸甜适口，所以很受消费者追捧。因此在市场流通中混杂了假冒产品，而且流行比较严重。

我们在食品市场对接考察中发现蓝莓果干假冒现象优为凸出，为提醒广大消费者保护其利益，使广大消费者获益，把蓝莓果干的辨别方法向广大消费爱好者做以简单介绍。我们发现的大兴安岭野生蓝莓果干假冒多为：用葡萄果干经过色素染成蓝色，有的把蒂摘除，有的还带有蒂；也有用的原料是黑加仑经过加工制成，口感不正，多为甜感；有的是以人工果干来冒称野生蓝莓果干；还有的是以红豆果干作为蓝莓果干出售。

鉴别野生蓝莓：和很多水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看上去干爽、饱满、表皮细滑。一般来说，蓝莓都不会带树叶和蒂，成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃，花青素的含量才会高，营养价值才会高。

鉴别野生蓝莓果干：可采用一看二品三浸泡四比价方法。一看就是看外形，这是区别野生蓝莓果干与葡萄果干最好的辨别方法，野生蓝莓果干比较小，多数呈圆形或椭圆形，而葡萄果干为橄榄球形；二品就是品尝，野生蓝莓果干比较柔软、酸甜适口，葡萄果干、人工蓝莓果干和黑加仑果干表现为甜味，无酸感，人工果干多为果肉型甜，多为肉中有明显果粒；三浸泡就是把果干放入水中或酒中，放入水中大约10分钟或酒中5分钟，果干就会膨大，果的形状就会呈现，而且红豆的外衣就会有所改变。另外也可以用小苏打水进行浸泡，如果水呈蓝色，就说明是用色素加工制成；四比价就是比较销售价格，野生蓝莓果干的售价一般为每千克150元以上。

黑龙江省大兴安岭地区行政公署食品药品监督管理局 李维生