小香芹炒肉的家常做法（山芹小炒肉的做法）

做法步骤

1、这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。

2、山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段；

3、五花肉切片；

4、炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒；

5、煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄；

6、倒入料酒、酱油；

7、转小火炖一会五花肉；

8、待肉香味浓郁时，放入山芹；

9、转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。

小贴士

山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。

心情故事

山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。