过年做什么好吃的鱼（吃一口老爸做的鱼就是过年）

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很快新的一年马上就要到来了，这就意味着一年的结束。总感觉现在时间过得真快，一转眼一年就过来了，回想这一年干的事情，总感觉做的少之又少。还记得小的时候特别盼望着过年，总是一天天的数日子，那时候总感觉日子过得很慢，心里总在想“怎么还不过年啊”而现在想想最怕的就是过年了，因为过年就等于大了一岁。小的时候过年盼着穿新衣服，吃饺子，放炮竹和小伙伴们一起玩耍，现在回想起来总感觉向昨天一样。

时间总是在流逝而我们也在渐渐长大，不得不感叹现在社会的发展速度，与之前相比简直就是一个天上一个地下。现在多数农民的日子都好过了，手里也有个钱了，不愁吃不愁穿。虽然总感觉现在的年味越来越淡，但是对于家的期盼是不曾改变的。过年的时候总是离不开吃，相信各地的风俗及美食大不相同，各家也有各家的特色菜。我们家的特色菜就是我老爸做的咸梭鱼，每次快过年的时候都会做上很多，现在都成了一个过年的信号了。

我们地区是山东地区最北边的沾化区靠近渤海湾，所以产梭鱼比较多，我们当地人对于梭鱼也是很喜欢。当然对于梭鱼的做法也是有很多样，但是老爸的做法确实很独特的，据说是我老爷爷那一辈传下来的这种做法。在以前的时候也就我们家自己做着吃，到了这两年越来越多的人都知道了我老爸做的鱼好吃，每到过年的时候就会让老爸做上很多，现在的人也许吃够了大鱼大肉，对于这个鱼情有独钟。

其实做这种鱼很麻烦，首先要挑鱼，不能有糟的鱼否则做出来就会有味。然后就是剪成块清洗干净，裹上面粉和鸡蛋放油锅里炸透，炸透之后就是放大锅里炖，炖就是炖一夜，等鱼出锅以后鱼刺基本上就烂了可以和肉一块吃了，再吃上一个大馒头，那滋味别提了。做这种鱼很费时间，做那么一锅可能就要一天的时间，所以一家人要忙上一天。

平常时间少没工夫做 ，也就过年的这个时间段正好做出来送送亲朋好友。仿佛只有吃到老爸做的鱼才是过年，希望我的女儿也喜欢吃他爷爷做的鱼。由于工作的原因很多人一年也回不了家几次，只有到春节的时候才能和家人团圆。春节更是连接亲人之间的纽扣，一家人在一起团团圆圆最重要。希望在外的人都能够回家过年，尝一尝家的味道。