超级棒的懒人版自制冰淇淋来啦（给你支1招自制冰淇淋）

小时候我的一个愿望就是“每天都可以随心所欲的吃冰淇淋”还没有人在碎碎念。现在没人在旁边碎碎念了，而我也不敢真的“随心所欲”的去吃它了！冰淇淋是很多小伙伴又爱又恨的一款！抛开热量不说，其中的添加剂就让你看的一愣一愣的！

很多小伙伴都尝试过自制冰淇淋，但是成品的口感都不够细腻，满口冰渣！经过试验，给大家支一招！让你的冰淇淋细腻软滑无冰渣！对于有设备的小伙伴来说，整个过程会更加的唾手可得！那么！是什么可以让冰淇淋“软滑细腻，无冰渣”呢？其实很简单，添加蛋黄。不要担心哦，成品完全吃不出来有蛋黄哦！

制作材料：蛋黄3个，白砂糖10克，牛奶120克，淡奶油150克，薄荷糖浆30克

制作方法

1、将蛋黄打散，牛奶加热至边缘冒小泡，缓缓的多次的倒入到蛋黄中

2、将其加热至搅拌有明显纹路后离火，待温度降至手温，加入薄荷糖浆

3、淡奶油加入10克糖打发至有明显纹路

4、将淡奶油分次加入到薄荷溶液中，放入到冰淇淋机的搅拌桶中

5、启动软质冰淇淋程度，静待嗡鸣！没有冰淇淋机器的小伙伴，可以放入冰箱冷冻，每隔一小时拿出来搅打2分钟，重复4到5次即可

制作材料：芒果泥200克，牛奶100克，蛋黄2个，白砂糖50克，淡奶油200克，低脂炼乳20克

自制带果泥的芒果冰淇淋

制作方法

1、同样方法处理蛋黄，芒果打成泥，与蛋黄糊搅拌均匀，加入20克的炼乳搅拌均匀

2、淡奶油加入白砂糖打发至有明显纹路，分次加入到芒果蛋黄糊中，搅拌均匀

3、放入到冰淇淋搅拌桶中，设置软质冰淇淋

蛋黄的添加，可以很好的帮助冰淇淋乳化。让冰淇淋软滑无冰渣！如果你不喜欢添加蛋黄的话，可以适当的增加淡奶油的添加量来调整口感！

我的碎碎念

• 往蛋黄中加入牛奶时，一定要缓而慢，以免出现蛋花
• 蛋黄与牛奶加热时要开小火，不间断的搅拌，出现纹路马上离火
• 蛋黄糊离火后要降温后再添加果泥
• 想去除蛋腥味可以添加适量的白柠檬汁或者香草精华
• 用果露，糖浆来制作的话，要注意甜度，适当的调整糖的添加量