贡菜的晾晒方法（贡菜的晾晒方法是什么）

苔干的家常做法如下：腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，今天小编就来说说关于贡菜的晾晒方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

贡菜的晾晒方法

苔干的家常做法如下：腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头。

经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。

腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。