陈年窖藏味甘醇原创散文（小时候那块苹果冻）

散文：小时候那块苹果冻

文：杨晓光

　　单位扶贫认购一批附近山区滞销苹果，作为端午节福利发给大家。我一天一个苹果，吃到了现在依旧“硕果”尚存。一等的富士红苹果，直到伏果“美夏”苹果即将上市，仍个个色泽红润，汁水饱满，口感甜脆。

　　我不禁想起小时候吃苹果。一位伟人说：要想知道梨子的滋味，就得亲口尝一尝。我做梦都等着尝上一尝水果的滋味，那也得有哇！上世纪六七十年代，老家的沙土地只适合种植白薯和花生，方圆几十里没见过一棵果树，乡亲们谁也不知道苹果的模样和滋味。最近回乡小游，看到一家的后院满树黄杏无人采摘，熟透落地的烂杏成堆，我着实感慨了一番。那时算得上“水果”的，只有五月节的桑葚。

　　听奶奶说，我喝过羊奶，也喝过牛奶，当然喝的最多是小米粥米汤。为了给我补充营养，奶奶用小勺把苹果刮匙成苹果泥，一口口喂给我吃。当我长出了乳牙，再将苹果切成薄片，让我抓进嘴里咀嚼练牙齿。对奶奶的单方面叙述，我遍寻记忆库存亦无蛛丝马迹。

　　我只记得感冒发烧时，嘴里味寡吃不下家常饭，奶奶看在眼里疼在心上。从供销社小卖部买来苹果罐头，机器削皮的糖水苹果，好吃归好吃，完全吃不出苹果的原汁原味。一玻璃瓶的苹果罐头吃完了，我烧退了感冒也好了。奶奶戏谑地说：大孙子的头疼脑热，不是毛病，是“馋病”。

　　奶奶带着我去昌黎县城的叔叔家，一家人分吃一只苹果，我记忆犹新。叔叔在昌黎城东蚕种场上班，与果研所的果园一道之隔，常常得享近水楼台之利，能在下果时节买到遴选后投出来的等外便宜水果。我和大妹，凭借年龄优势，一人能分到两份，我们举着自己分得的“月芽”，贪婪地嗅着苹果的清香，一下一下唆啦着苹果的甘甜，比赛着谁吃得慢，总也舍不得咬一小口。

　　从秦皇岛父母家返回昌黎县晒甲坨老家，带回来几个红星和黄元帅苹果，奶奶把芳香四溢的“香槟子”，精心巴意地储藏到靠墙小木柜里，直到苹果香味散尽，捂出了霉点才肯拿出来，剜去霉烂部分，削了皮让我一解馋虫。就是这样的苹果皮奶奶也舍不得扔掉，还要放进嘴里嚼嚼味儿，才把皮渣吐出来喂鸡。

　　当年有个叫“大绿”的苹果嫁接品种。个大如香瓜，其芳香爆棚，存放时间也足够长，但吃起来口感超级差，如同咀嚼糠而无味的大萝卜。令人很容易由此及彼想到香味浓郁但不能食的柠檬。我带回老家的一只大绿，在柜子里足足“芳香”了好几个月。直到后来“烂心子”了，亦浑然不觉，芳香依旧。

　　父亲调往秦皇岛市委党干校任职那几年，校址位于山海关东罗城外的果园农场。作为职工福利，父亲分到一蒲包小国光苹果。我有生以来第一次看到这么多苹果！小国光属于最后一批摘下来的秋果，光照最为充足，上冻前才下枝。别看果实个儿小，却酸甜适中，香脆可口。我学着大人削苹果的样子，以最快的速度，用苹果刀熟练地旋出一条到底的苹果皮。我把削好的苹果，一一递给奶奶和父母。一旦家里来客人，洗苹果、削苹果，就是我的硬任务。为此，我没少得到大人的表扬。

　　我还学会将小得发涩的苹果去皮煮苹果汁。冬天将煮好的苹果汁放到户外冻上，吃的时候敲一块，含在嘴里的冰块酸酸甜甜，堪称天然的水果冰棍。老家大姑来家小住，我给大姑吃，她怎么也猜不出是苹果熬出来的“冻”。

　　看看现在，想想当年，物质条件的差别判若云泥。随着生活条件的改善，我们平时吃到的水果品种越来越多，苹果、鸭梨、葡萄、水蜜桃，金桔、菠萝、火龙果、牛油果，应有尽有。但南方北方的水果吃得再多，当年贫寒岁月里特别金贵的苹果，依然特别值得回味。

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