偏姜味的香气（...早春三味...）

作者‬：廉彩红一味荠菜，今天小编就来说说关于偏姜味的香气?下面更多详细答案一起来看看吧!

偏姜味的香气

作者‬：廉彩红

一味荠菜

据我所知，喜吃荠菜的人很多。

小时候看女作家张洁的散文《挖荠菜》，除了同情他们艰苦的生活外，也挺羡慕他们在春风吹拂下挖荠菜。她在文中详细写了他们当时吃荠菜的法子，也写了生活条件好的时候吃荠菜的法子，不过都是凉拌荠菜。就是这样简单的凉拌荠菜，看得我涎水直流。

我缠着妈妈也去给我挖荠菜。妈妈把挖来的荠菜细细择净、焯水、凉拌，吃一口，确实清香满口。

我对荠菜一吃钟情。后来得知，这才是最简单的吃法。

荠菜可以包包子、包饺子、蒸菜、烙饼、擀面条。我每次吃荠菜做的饭总要多盛一碗，吃得肚子溜圆方才罢休。

也因此，妈妈每到春来就开始挖荠菜，我们不在家的时候，她就存冰箱里，等我们到家，开始荠菜大宴。

近年来，妈妈的眼睛因为白内障看不清楚东西，我们劝她别出去挖野菜了。她念念叨叨：“你们也没时间挖，又喜欢吃，我随便挖点你们就能尝鲜。”在我们的一再劝阻下，她才心不甘情不愿答应不再挖野菜。

偶尔，我们也会带着妈妈一起去野地里挖野菜。每当这个时候，妈妈脸上的笑意就如同春风一样。

心情好，挖的菜也更多，回家吃饭时也更香。

荠菜的花很小，碎、嫩、巧，白色花瓣在枝叶间闪闪烁烁，散若满地星辰。这样的花，这样的叶，温和恬淡，不争不抢，小巧细柔的表象下却很坚韧、耐寒耐旱，很有骨气。

二味茵陈

茵陈和荠菜一样，也被称为野菜，又被尊为药材。

茵陈贴地而长，灰青泛白的叶子茸绵温柔，藏在石峰里，躲在枯枝下，如果不注意，就被它蒙蔽了。但吃货的眼睛是毒辣的，怎能让它们逃过这一劫呢。

茵陈喜欢群居，只要发现一朵，周围一定有它的兄弟姐妹。于是，一窝端。想来，甚是残忍。

不过，为了口腹之欲，也顾不了那么多了。人啊，是多自私。

采摘回来的茵陈择洗干净，拌上面，撒点盐，上笼蒸。熟了之后，鸡精、香油伺候着，味道霎时就飘了满屋子。吃在嘴里，茵陈特有的清香之气、柔绵之感让人舌下生津、胃口大开。

有人喜欢和面条一起煮着吃，有人喜欢晾干了泡水喝。方法多多，功效多多，味道不减，总是让人爱到心窝窝里。

古人和自然接触最为密切亲近，也很居浪漫主义情怀。他们为自然界的生物取的名字贴切又富有诗意。比如《诗经》里把茵陈称“蘩”，“春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁”。如此美词，读来齿颊生香，春风暖、词句雅、野菜香，仿佛风要托着我们飞起来。

茵陈自有一种冲淡平和、独立自持的气质，虽然小，却独具气场。我从茵陈中感悟到不一样的意义，即不止不息、代代相递的生命含义。

三味香椿

香椿长在树上，高不可攀的样子，吃客自然有法子攀摘下来它们。谁让它们发光发香诱惑人呢。

香椿，绿叶若翡翠，红边如玛瑙，油润泛光，一副志得意满的富贵相，再加上浓郁而独特的香味，可不萦人心怀？是以，一到春来，无数双眼睛就盯着那棵香椿树。

姥姥看得紧，唯恐别人采了，她的宝贝外孙女吃不着。

采摘下来的香椿，焯水，和豆腐丁拌在一起，盐、味精、香油匀着，色香味俱全，吃在嘴里妙不可言。将其切碎、裹面、油炸，制成香椿鱼，清香可口。香椿切段，匀进蛋液，大火急炒，香味扑鼻，口水就咽进肚子里了。待一盘金黄翠绿的香椿鸡蛋上桌，这时候，谁谦让谁就是傻子，只恨自己只有一张嘴。

我们吃着，姥姥就笑着看着，她才不拦不劝呢，她欢喜看我们如此抢食呢。

姥爷放羊回来，坐于石桌旁边，就着清风明月，桌上是一盘我们恋恋不舍的香椿鸡蛋，只见他夹一口香椿鸡蛋喝一口酒，抽几口小烟。姥爷一辈子辛苦，酒喝得极少，烟抽得极多，最喜欢吃手擀面叶，其他别无所好。酒喝完了，菜还有许多，于是我们立刻开始抢食，无人问一句姥爷为什么吃那么少。我们吃着，姥爷一边抽着烟看着我们笑，一边讲着鬼神故事，也不管我们听不听，他兀自讲个不休。

如今想来，不由泪水潸潸。有人说好日子细水长流，也许，那分永久的思念也许在细水长流里陪伴着我们。

用思念来替代当初的不懂事，不知道行不行？

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