魔芋豆腐怎么做出来的好吃（魔芋豆腐的另类吃法）

魔芋豆腐的另类吃法，只需一步，开胃下饭有嚼劲！

在菜市场，有一种食物很常见，它跟豆腐摆放在一起，看起来特别不起眼，也不大吸引人的注意力，但是价格便宜，虽然不如豆腐那般经常出现在我们的餐桌上，但它也有一群铁粉，那就是魔芋豆腐，它还有一个别称，就是“黑豆腐”。

魔芋豆腐是哪里的特产不得而知，但是说起它的吃法，最有名的当属川菜中的魔芋烧鸭、酸辣魔芋豆腐及口水魔芋豆腐，而魔芋烧鸭又属魔芋最经典的吃法，魔芋豆腐酥软又细腻，配上酥烂可口的鸭肉，那滋味，让人回味无穷。大家都知道川菜以“麻、辣”为主，而魔芋豆腐似乎就天生该配上辣椒和红汤，吃起来火辣又开胃。

比起豆腐来，魔芋豆腐的质地略微偏硬，而且像凝胶一样不容易碎，但并不是因为魔芋豆腐中有添加剂，魔芋豆腐用一种叫做“魔芋”的草本植物制作而成，这是由该植物的特性决定的，与添加剂无关，这种植物比较少见，通常用来加工成魔芋豆腐。

煮熟之后的魔芋豆腐柔软又爽滑，特别好吃。因为魔芋的淀粉含量高，遇水膨胀力可达80至100倍，所以，看起来很大的一块魔芋豆腐，实际上却非常小，因为遇水膨胀而变大，所以它的热量是非常低的，也正因为如此，魔芋豆腐成为很多人喜爱的减脂餐。

在我的家乡，魔芋豆腐还有一种另类吃法，就是把魔芋豆腐放入冰箱冷冻室冷冻几个小时，让它彻底变硬，然后拿出来解冻，解冻后的魔芋豆腐结构发生了变化，原来是细致紧实的，用刀切开，发现表面有细小的孔，就像海绵一样，原来的魔芋吃起来柔软嫩滑，冷冻之后经过烹调，上面细小的孔把外面的汁水全部吸进去，刚入口时，像撒尿牛丸一样，汁水全部流出来，过后又嚼劲十足，大家不妨试试！

【所需食材】：

魔芋豆腐一块、大蒜、葱、食用油、青辣椒或者红辣椒、豆瓣酱。

【制作过程】：

第一步：魔芋豆腐买回来洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻4个小时左右，让它彻底变硬。

第二步：提前把冻硬的魔芋豆腐拿出来，放入清水中，大概1个小时左右可以解冻，然后把它切成薄片，可以看到切好的片上有细小的孔。

第三步：锅中热油，放入青辣椒和大蒜爆香，然后加一勺豆瓣酱翻炒出香味，接着加入切好的魔芋豆腐翻炒，同时加生抽调味。

第四步：加入少量清水煮一下，留少量汤汁，加入食盐、鸡精调味，可以加少量胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅，再撒点葱花，让人流口水的魔芋豆腐就做好了！

因为加了豆瓣酱的原因，可以少放食盐，如果豆瓣酱加得比较多，可以不用放盐，新鲜的魔芋豆腐放入冷冻室冷冻过后，再拿出来会缩小一部分，所以，买菜的时候可以多买一点。

1、魔芋中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，可以说是肠道的“清洁剂”，能够帮助人体排出有毒物质。

2、而且魔芋本身热量极低，可以增加人的饱腹感，所以，吃过魔芋豆腐之后，人就会相对减少其他食物的摄入，有助于减肥。

3、而冷冻后的魔芋豆腐，切开后表面会有小孔，这些小孔的好处就是让魔芋豆腐更容易入味。

4、而且冷冻过后的魔芋豆腐，吃起来别有风味，嚼劲十足。

喜欢魔芋豆腐的可以试试这种做法，非常下饭，记得收藏试试哦！