什么陈茶好（万粒陈是什么茶）

我多年来，从牛饮到喝茶再到品茶、收茶，最后开了一家普洱茶专营店，走遍云南大大小小的山头，尝试过几百种手工普洱茶，也结识了数十位具有工匠精神的普洱茶老师傅、老朋友。虽已年近花甲，为了心中那份对茶的热爱，这次又远赴云南，踏上千里之外的寻茶之旅。2020年是尤为艰难的一年，疫情、洪水、市场低潮，都令大多数茶人蛰伏半饷。但我依然怀着爱茶人的初心，再次出发。

西双版纳真热，刚一落地，便匆匆往外赶，进了到达大厅，眼前一亮，出口方上巨幅画面映入眼帘，写着：“酒，我喝酱香，茶，我爱浓香”。不禁心中泛起了疑问：这普洱茶什么时候也分清香和酱香，甚至浓香了？带着不解和疑惑，得好好研究一下才行！联系了上面的电话，便驱车前往厂家的旗舰店一探究竟。

这厂家旗舰店在告庄西双景，不久便到了，只见店面大气，风格鲜明，两个门头上分别写着：“龙园茶业几棵树旗舰店”和“正宗茶化石　龙园几棵树”，原来是老字号“龙园号”旗下的啊，早就听说这几年市场上大热的茶化石、碎银子这些新型普洱茶就是他们家发明的。

走进店里，一位茶艺师迎上来说：“先生，您好，我是茶艺师小玉，您需要看什么茶？”我问道：“现在是不是新出了新品普洱茶？什么浓香型来着？”小玉笑盈盈的说：“是的，先生，您先坐下休息休息，我去给您取茶。”

只见小玉取来了一盒宝石蓝色大礼盒包装普洱茶，里面有三盒精美小盒，每盒内又分独立小包装，小玉边打开边说“先生请看，这就是我们公司最新研发的浓香型普洱茶‘万粒陈’。因为它的外形，颗粒精致、细小、匀整，一克茶叶有达到三百颗左右的颗粒，一斤茶叶有十五万颗左右颗粒，所以得名‘万粒陈’。”

接过小玉递过的茶碗，看到里面的干茶茶粒细致均匀，色泽油润，拥有非同一般的风范。小玉继续说道：“你今天来寻茶，可真是找对时间了！这款茶整个工艺周期长达五年，晒青毛茶要经过一年的存放去青味，才可进行为期一年的三次独立发酵，发酵好的产品要在标准干仓条件下自然陈化三年以上才包装出厂，可谓是老师傅慢工出细活，单是耗时都是一笔不小的成本呢！”边说着，边泡茶，递过茶杯闻香。我接过一闻，感觉香气很纯正，没有任何堆味、杂味、酸味，并且有明显的瓜果香，呈现典型的勐海味。听说光发酵周期就要一年，心想一般熟茶发酵周期是40-60天左右，不由得惊叹不已。

这时茶泡好了，我喝了一口，继续问：“那原料呢？”，小玉说：“先生你想，肯花这么久时间和这么复杂的发酵工艺，岂能是普通茶料能让老茶师看得上的！这茶是用布朗山优质大树头春晒青毛茶为原料，四斤茶树鲜叶才可制成一斤晒青毛茶，四斤晒青毛茶才可制成一斤万粒陈。采用长周期、分阶段多次发酵工艺，最后发酵成品成熟度不超过七成，转化预期良好。”我边听边品，觉得口感强劲饱满，汤香浓郁，呈现出窖香、焦香、茶香三种香味交织，丝滑醇厚，愉悦感顿生。

“这款茶叶打的是浓香型普洱茶的招牌？”我说，“没错！经过一年分阶段多次发酵后，要在标准干仓条件下自然陈化三年以上，经过五年，最后发酵成熟度不超过七成，口感能达到强劲饱满，汤香浓郁的普洱熟茶才能称为浓香型普洱熟茶。就像炖鸡，用猛火铁锅炖40分钟和小火土锅炖4小时出来的香味是完全不同的，这个产品在茶化石、碎银子系列产品基础上做了重要的技术革新，方便快捷饮用的同时，保有了茶叶的原味，市场预期良好。”小玉抿了一口茶说道。

“嗯，香气十足令人难忘啊！”我继续说道，“这个茶窖香纯正，没有杂味，勐海味十足，焦香突显，像是焦糖香，瓜果香的味道，确实只有勐海大树头春料，发酵到特定的成熟度，才会产生这种品之陶醉的焦香，还有这茶香仿佛原本是气体的茶香凝结成液体，化作茶汤了！”

小玉继续补充道：“先生说得没错，‘万粒陈’从第一泡茶汤到尾水，茶香一直稳定并持久的伴随，甚至在尾水里还能喝到老生茶特有的香气和韵感。你喝的时候有没有感觉到？”

“的确有明显而独特的老茶特有香气和韵感，非常清晰，亲切，极像我昨天在2000公里外的佛山喝到的88青饼！”我答道。

小玉说道：“没错，现在已经喝了十几泡了，这种香气还很持久，而且啊，这个茶比较容易泡，每次一袋，只需冲泡一次，便能掌握它的茶性特点，下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味。这款新品目前还没上市，公司计划8月1日上市，到时可以抢到首发呢！”

说着说着天色已晚，寒暄几句已到离开的时候，这一次的寻茶之旅，让我真正了解了浓香型普洱熟茶，了解了万粒陈，爱上了这种浓香的滋味。这次来云南不虚此行，我认为万粒陈有茶化石、碎银子的市场基础，加之浓香型熟普工艺造就的高香型口感，上市以后必将是炙手可热。