这样炒出来的菜才更加接地气(这菜晒干后比新鲜的更好吃)

这菜晒干后比新鲜的更好吃,泡一泡加调料锅中一炒,又脆又嫩好香呀!

这样炒出来的菜才更加接地气(这菜晒干后比新鲜的更好吃)(1)

春夏季节是蔬菜成熟的旺季,它们都口感鲜美,营养丰富,尤其是在春天里,沐浴着春风自然成熟的菜花、莴笋、蚕豆等蔬菜,无论是从口感上、还是营养上来说,都是其它季节的蔬菜所不能比得,大家为了留住这美妙的味道,都会把吃不完的蔬菜晒成干菜,这样既方便存储,口感又比新鲜的更好,营养也不比新鲜的差。在这些干菜中,我最喜欢莴笋干,在春季莴笋当季又便宜的时候,我买了很多莴笋,晒了一大袋莴笋干,就是为了在莴笋下市后还能吃到脆嫩的莴笋干。

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虽然现在时令蔬菜有很多,但我还是喜欢时不时地吃一次莴笋干,因为莴笋的营养非常好,含有丰富的维生素、胡萝卜素、无机盐以及多种矿物质等,尤其是莴笋中含有较多的烟酸,烟酸被称为是“胰岛素的激活剂”,经常食用,可以调节血脂、血糖和血压,对三高人群非常有利,同时,莴笋中还含有丰富的钾,吃莴笋可以健脾开胃、清热利湿、清心除烦、补气养血,浑身有劲,非常适合夏季食用。

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莴笋晒干后,比新鲜的更好吃,有一股浓浓的清香,可以炒肉吃,也可以凉拌着吃,还可以清炒一盘,口感脆嫩,味道鲜香,操作起来也很简单,只要把它泡一泡,加入调料锅中炒一炒,出锅又脆又嫩真的好香呀,不知道大家有没有晒过。操作步骤分享给大家。

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菜名:【清炒莴笋干】

主要食材:莴笋干1把。

调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1颗,大蒜2瓣,生抽2勺,蚝油1勺,椒盐粉半勺。

操作时长:5分钟左右。

操作步骤

第一步,浸泡。取一把莴笋干,放入大盆中,加入半壶温开水,把莴笋干泡发,泡发后的莴笋干水质是黄色的,我们要把它多换几次水,直到水质清澈为止。

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第二步,准备调味。1颗香葱切成葱花,2瓣大蒜去皮洗净后拍碎备用。准备好后,把浸泡好的莴笋干,稍稍挤干水分,放入碗中,不要挤太干,会影响口感。

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第三步,炒制。锅中加入食用油,油热后先把2瓣大蒜放入锅中,爆出香味,然后再倒入莴笋干,翻炒均匀。

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第四步,加入调料。接着,加入我们准备好的调料,食盐半勺,生抽2勺,蚝油1勺,椒盐粉半勺,炒匀后,再加入半碗清水。

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第五步,出锅。加入清水后,我们盖上盖子,大火烧开,再撒上葱花炒匀,又脆又嫩的清炒莴笋干就可以出锅了,看看是不是非常简单呀,但是味道却一点也不简单哦。

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第六步,成品图。这菜富含烟酸,人称“胰岛素的激活剂”,中老年人多吃,三高平稳身体好!

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------《温馨小提示》------

1,莴笋性寒,所以经期女性不宜食用凉拌莴笋,如果经期女性经常食用凉拌莴笋,或会引起行经不畅、月经不调等症状。

2,脾胃虚寒或寒性体质的人,也不宜多食莴笋,因为莴笋性寒,会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用后,会对健康不利。

3,古医书这样记载莴苣:人不可多食,多食使人目糊。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。另外,食用莴笋要适可而止,切记不要大量食用。

莴笋干怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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