怎样做香酥茄饼（外酥里嫩的香煎茄饼）
《香煎茄饼》
茄子1根，淀粉适量，水适量，生抽2勺，香油几滴，鸡蛋1个，蒜5~6颗，米醋2勺，食盐半勺
1、茄子洗净去皮，切成0.3厘米厚度的薄片，放在清水里泡5分钟
2、鸡蛋加淀粉，加少许水和食盐调成蛋糊，用茄子片沾满蛋糊
3、平底锅放比平时炒菜多一倍的油，烧热，放入沾满蛋糊的茄子，中火煎至两面金黄出锅装盘
4、大蒜剥皮捣成泥，加2勺水，2勺生抽，2勺米醋，几滴香油搅拌均匀调成汁，蘸汁吃或淋在茄子上即可，美食做好
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