茄子豆角下饭菜的做法（不能错过的下饭菜）

6月开始，茄子、豆角便开始大量上市了。虽然说茄子、豆角似乎是一年四季都有的，但真正露天种植的，顺应时节的，还是6-8月份的最好吃。

而且因为量多，它们的价格也会越来越便宜。

日常炒茄子、炒豆角都是很有营养的家常菜，不过，若把这两样炒在一起，却是相当下饭的。

在北方的许多饭店里，就有茄子豆角这道菜；一般分别炸香后，用五花肉来炒制，又香又入味。今天的做法，咱们省掉了五花肉的步骤，照着做，也一样下饭哦~

【准备食材】：

豆角、茄子、大蒜、小米椒

【操作方法】：

1、大蒜、葱、小米椒分别切好备用。

2、豆角、茄子分别洗净，分别切成段。

然后将茄子放入碗中，倒一些淀粉，抖均匀。

3、锅里烧至油热，倒入豆角炸至表面起皱后捞出。

然后倒入茄子炸至茄条变硬后捞出。

4、倒出锅里的油，用余油，倒入葱、蒜、辣椒炒出香味。

5、加入一铲酱油、半铲蚝油、适量盐、半碗薄的水淀粉混合均匀，一起煮开。

6、倒入茄子、豆角一起翻炒均匀。

然后根据口味加盐调味，炒好即可。

茄子炒豆角就完成啦！

豆角嫩嫩的香香的，茄子上裹满了酱汁，也吸足了汤汁，特别入味。

【制作小贴士】：

1、尽量多放一些大蒜，我用了一整头蒜，香极了。

2、茄子、豆角一定要挑嫩的，风味十足，喜欢豆角就多放豆角，喜欢茄子就多放茄子。

生活，贵在一种姿态，我是豆妈糕点，喜欢简单又好吃的点心、家常菜，关注我，每天都有新发现~