发丝羹的做法

用料:发菜 10克，内酯豆腐 1盒，虾米20克，午餐肉 80克，水淀粉 3勺，盐 2克，白胡椒粉 少许，鸡精 1勺，香油 1勺，香菜 5根，今天小编就来说说关于发丝羹的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

发丝羹的做法

用料:

发菜 10克，内酯豆腐 1盒，虾米20克，午餐肉 80克，水淀粉 3勺，盐 2克，白胡椒粉 少许，鸡精 1勺，香油 1勺，香菜 5根

做法步骤:

步骤 1

准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

步骤 2

倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)

步骤 3

考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！

步骤 4

午餐肉一罐，取1/4左右

步骤 5

午餐肉切细丝

步骤 6

发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。

步骤 7

锅内放500克左右水，将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加盐适量，烧开后再煮1分钟加虾米

步骤 8

大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块)，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油！

步骤 9

起锅，倒入大汤碗中！发菜豆腐羹！