大理下关正宗酥油茶做法（舌尖上的大理第八章）

一、简介：提起老鹰茶，都知道四川是老鹰茶的故乡，其实在大理也有老鹰茶，而且做法用法都不一样。在大理市的凤仪镇流传着老鹰茶膏，用原始的方法熬制，药用价值很高，很少人知道它的功效，这样的技艺已经在慢慢消逝。

野生老鹰茶

野生老鹰茶

老鹰茶 老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，

泡老鹰茶

泡老鹰茶

功效：

功效一：因其含有高铁、高硒、高锌、高铬，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能，具有润肠通便的效果；

功效二：含有其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用，有效预防老年痴呆。

功效三：老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类等物质，具有将“三高”（高血脂、高血压、高血糖）的作用。

二、制作过程：

1、采集新鲜的野生老鹰茶，其中茶芽最好，采集好之后不用清洗，直接可用于下一步。

新鲜的老鹰茶

2、锅中烧水，等水开之后放入野生老鹰茶，煮之7-10分钟，等颜色变暗红之后将茶渣过滤，留下汁水备用。

煮好的茶水

3.将汤汁放入桶中，拿个木棍不停搅拌，搅拌（2-3小时）然后放置沉淀

不停搅拌

4.搅拌好之后放置一夜，茶水底下会沉淀出很多白色物质。将茶水倒掉，留下沉淀物，用筷子将沉淀物放置在瓦片上晒干，瓦片便于吸水，风干。

晒干

使用方法:外涂，内服。

主治功能:各种皮肤病，消炎止痛。

主要产地:凤仪镇。

价格:五角一小坨

老鹰茶很多地方都用于茶喝，在大理不只可以喝还可以药用，虽然这个制作方法在民间流传了上百年的历史，也确实有很多功效，但是要真要推广，还是得以更科学的办法萃取提炼，验证其中包含的各种成分，让这样的灵丹妙药得到更多人的喜爱。