三月三黎族三色饭（海南人把它作为吉祥物）

笠饭，笠字海南话为（lap）跟英文的love发音相似，而海南话的这个发音跟装动物的笼子同意，在海南琼海，文昌，定安农村喜庆的日记经常会看到它的影子，如果说粽子使用糯米为主要食材，那么它是以大米为主要食材。

笠饭更多的是海南人一种情义的象征，在一些较为传统的日子里，琼海人就喜欢制作笠饭，除了自己吃，还赠送给朋友，笠饭作为海南汉族民间的吉祥物，蕴含着深刻的琼海人特有的审美意趣。

在琼海人看来，“笠”是叶子包裹这大米，可形象地喻为一物罩一物，有特殊寓意，顺境逆境送“笠”吃“笠”很吉利。无论顺境逆境都可送苙吃苙，顺境时吃苙，是把好事儿圈住；逆境时吃苙，是把恶运解开。人间的温情和关爱都被重情义的海南人编进苙里。

琼海人吃“笠”饭，家人朋友病愈出院或者出监狱要吃“笠”，祈求当事者不再“犯事”；起新灶要做“笠”，寓意家门兴旺，烟火常在；新家入宅做“笠”，表示入宅大吉；出远门要带“笠”，祈求平安，还填饱肚子；平常日子也可以送“笠”，表一方为对方真心付出和祝福……

野菠萝学名：露兜树叶，是多年生的灌、乔木，植株和人们所食用的草本水果菠萝还是所区别的。水果菠萝叶子稀疏宽厚一些，厚实的叶面光滑无棱，生了些细密的白粉盖着，看起来就是偏着灰绿的颜色，长最多一臂左右，在叶子两侧生有细密的小刺，犹如锯齿，植株高也不过半腰；野菠萝的叶子则较为单薄，但却更加密实柔韧，有皮革的质感，嫩叶子色泽鲜绿，老叶则绿哑泛白，由底端向上逐渐收窄，最后形成极狭长尖细的叶尾，长者可达两米有余，叶脉背面隆出一道对折明显的软突尖脊，其叶侧两边和叶脊背面都生有硬实的弯刺，形如利勾，锋利异常，不小心刮到，就会被拉出一道血痕。

那么如何野菠萝叶子做笠呢，下面就是做笠饭的步骤：

1 采割野菠萝叶，要选那种又粗又长的野菠萝叶。取回后，将叶子边上的毛刺处理掉。

2 将处理好的野菠萝叶编织成不同形状，枕头形、鸡咕咕行、元宝形等。值得一提的是，无论编成何种形状，编“笠壳”的时候要留一个装完米粒后的一个收口。

3“笠壳”编好后，将米洗净晾干，再把经过椰汁、虾米、黄姜、蒜头等炒香的米填入苙壳里，大米约占笠壳的3/5。

4 将“笠口“收口，放入锅里用清水煮熟，水漫过笠即可，不宜过多水。水沸后再煮40分钟就捞出来沥干。中途水干就要加水，水漫过笠即可。

5 取出笠，此时整个“笠“膨胀圆满、香喷喷的油饭中带有椰叶清香。

以前生活条件艰苦，琼海人做的笠饭是和椰子肉丝或者混合椰子奶一起，笠下面就是椰子饭，经过蒸煮之后，大米饭融合了野菠萝叶的清香和吃起来有椰奶香，无脂无油的野菠萝椰子饭，随着人们生活变好了，就开始在笠饭里面放肉馅或者其他不同口味的馅。

总之，“笠”一直被海南人视为吉祥物，吉祥祝福都被编进“笠”里，寄托的情意是至深至诚的。海南人叫“笠”作lap，也有人翻译成英语“love”，小编觉得蛮贴切的，因为笠代表的就是海南人最真的爱，你若有机会，请一定要尝尝这道美食，一手抓“笠”饭，一手拿咸鸭蛋，慢慢品味这独特的海南小吃风情。

这个有福气的美食，吃得的不仅仅是饭，还有慢慢的祝福。