如何用花生芝麻馅做汤圆（汤圆应该这样做和吃）

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【伟诗说菜】

元宵节始于2000多年前的秦朝，是春节之后的第一个重要节日，也是一年中第一个月圆之夜，每逢元宵佳节，人们赏月、逛灯会、观看各种表演、参加各种祭祀活动，热闹非凡。而且元宵节要吃元宵，这可是重中之重，传统民俗。今天，伟诗就教大家如何自己做元宵。

诗妹：哥，元宵和汤圆是一回事不？

伟诗：元宵和汤圆，原料基本相同，制作方法不同，口感略有差异，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，从食品的角度上说，其实啊，它俩是一种食物，打个比方，就像咱俩似的，一家人。

诗妹：那我觉得差别还是挺大滴，我可比你好看多了。。。

【今日食材】

炒熟的带皮黑芝麻2两半，炒熟的去皮花生1两，白砂糖2两，猪大油或者核桃油1两，糯米粉8两，水6两；

【制作要点】

-做馅

1、把黑芝麻和花生打成碎或者粉，猪大油切成小丁；

2、把黑芝麻、花生、白砂糖、猪大油混合在一起，戴上手套，用手反复搅拌抓攥，使它们充分的揉和在一起，看不到白色的猪大油即可；

3、将和好的馅压瓷实，放在冰箱里冷冻2个小时以上；

4、取出馅心，切成2厘米左右的小方块，再搓成小球；

-做皮

1、在8两糯米粉中，加入3两温水，混合搅拌，另取3两开水倒入，合成的面团光滑、洁白、有韧性；

2、把面团晾凉，搓成条，再切成剂子，最后搓成小圆球；

-做生坯

1、保持双手干爽，将面球放入手掌中，中间按个小洞，放入馅心，让面皮包裹住馅心，再搓和成圆球状，就制成了汤圆生坯；

2、做好的汤圆生坯可以放在冰箱里冷冻保存。

-煮汤圆

1、2两橘子皮清洗干净，用盐搓一下，再次冲洗，使表皮变得柔软；

2、锅中放入6-7斤水，放入准备好的橘子皮，煮成橘皮水，再用橘皮水来煮汤圆，能够起到很好的化脂解腻的作用，这样血脂高、血压高的人也可以放心吃了。

【伟诗心得】

1、3岁以下的宝宝以及血糖高的人绝对不能吃；

2、建议大家中午吃汤圆，早餐和晚餐都不建议大家吃，会影响消化；

3、好吃也不能多吃，吃的时候要配点汤，原汤化原食就是从这来的；

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