绿豆汤为啥能解暑(绿豆汤解暑靠谱)

流言:炎热的夏季里,长达40天的三伏天,温度最高且潮湿闷热,是最难熬的很多家庭会熬上一盆绿豆汤放在冰箱里冷藏起来,口渴的时候喝上一碗,爽口又消暑不过,就是这碗平平常常的绿豆汤,还产生很多说法,比如常喝能“解毒”、肠胃不好的人少喝为妙……,今天小编就来说说关于绿豆汤为啥能解暑?下面更多详细答案一起来看看吧!

绿豆汤为啥能解暑(绿豆汤解暑靠谱)

绿豆汤为啥能解暑

流言:

炎热的夏季里,长达40天的三伏天,温度最高且潮湿闷热,是最难熬的。很多家庭会熬上一盆绿豆汤放在冰箱里冷藏起来,口渴的时候喝上一碗,爽口又消暑。不过,就是这碗平平常常的绿豆汤,还产生很多说法,比如常喝能“解毒”、肠胃不好的人少喝为妙……

真相解读:

绿豆 高蛋白低脂肪的优质杂豆

要想了解绿豆汤,就得先了解下它的主角——绿豆。根据《中国居民膳食指南》的推荐,每人每天建议吃50~150g全谷物和杂豆,而绿豆就属于杂豆的一种。

从绿豆本身的营养上来看,它具有高蛋白、低脂肪的闪光品质,并且富含膳食纤维,可以增强饱腹感、预防便秘。需要注意的是,虽然绿豆中的蛋白质含量较为丰富,但是它富含赖氨酸而缺乏蛋氨酸,而大多数谷类食物都富含蛋氨酸而缺乏赖氨酸,所以不妨将绿豆和谷物类食物搭配起来食用,这样能充分发挥蛋白质的互补作用,比如:绿豆和大米一起做成杂豆饭或者杂豆粥,建议比例为绿豆:大米=1:3~1:2,同时这种吃法也符合主食粗细搭配的原则,特别推荐给有减肥需求和想要控血糖的小伙伴。 此外,绿豆中钙的含量在杂豆中也算优秀,分别是红豆和白扁豆的1.1倍和1.2倍;绿豆的铁含量是鹰嘴豆的近2倍,吃素的小伙伴可以常吃来补一补铁。[1]

绿豆如此受欢迎,还要归功于它含有丰富的多酚类物质,这让它具有了很强的抗氧化活性,能够抑制淀粉酶活性,对缓解餐后血糖的上升速度和预防糖尿病都有帮助。特别是在绿豆皮中存在的类黄酮物质,对心血管健康有好处,还具有一定的抗癌活性。

绿豆汤 “解暑”靠谱 “解毒”不足

绿豆常被人称作是“夏季解暑小能手”,闷热的三伏天儿,喝上一碗清爽的绿豆汤,不仅能“带走”热气,还能补充水分和营养,简直美妙极了。绿豆中的钾和维生素B族营养都不错,正好可以弥补高温出汗导致的这部分营养流失。

所以,要说绿豆汤“解暑”还是有一定的道理的。不过,至于“解毒”这种说法嘛,可就有些夸张了。 这个“毒”的定义非常模糊,其实健康人的体内没有那么多“毒”要去解,正常代谢所产生的废物和摄入的一些有害物质,都能够通过人体的代谢系统正常排出。目前的学术研究中,绿豆也并没有什么解“毒”的功效。(薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师)

来源: 科学辟谣

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页