辣炒八爪鱼做法（辣炒鱿鱼）

By 回哥肉锅锅

用料

• 鱿鱼 1条
• 尖椒 1个
• 姜片 2片
• 小香葱 2根
• 生抽 适量
• 韭菜苔 300克
• 豆瓣 1汤匙

做法步骤

1、鱿鱼洗净，切十字花刀，先斜切，再竖切。切的时候不要使太大劲，不然就切成丝了。

2、切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm，长3cm的片，鱿鱼腿切成小段。

3、烧一锅开水，把切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷成花就捞起备用，焯水世界不要太长。

4、尖椒切丝，蒜切片，姜切丝，韭菜苔切长3cm小段。

5、热锅起油，放入蒜片，姜丝，干辣椒段

6、蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱，小火，待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷

7、放适量生抽，鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝，韭菜苔

8、继续翻炒约一分钟，放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重，不易多放。所以起锅前尝一下盐味，盐味不够再放些盐。

9、起锅，完美！

小贴士

豆瓣酱不要对放，多放盐味重，炒出来的菜还全是豆瓣味。

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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