有机化学化学式总结（有机化学结构部分）

元素周期表中有 100 多种元素。 许多分子含有超过 100 个原子——例如海葵毒素（一种具有潜在抗癌活性的天然化合物）含有129个碳原子、221个氢原子、54个氧原子和3个氮原子。很容易看出化学结构如何显示出巨大的多样性，提供足够的分子来构建最复杂的生物。 但是，我们如何才能理解看似混乱的秘诀呢？ 面对我们称之为分子的原子集合，我们如何理解我们所看到的？本章将教你如何解释有机结构。 它还将教您如何以传达所有必要信息而不是多余信息的方式绘制有机分子。

Palytoxin 于 1971 年在夏威夷从 Limu make o Hane（“致命的哈纳海藻”）中分离出来，该海藻曾被用来毒害矛尖。 它是已知毒性最强的化合物之一，注射致死仅需每公斤约 0.15 微克。几年后确定了复杂的结构。

有机化学是研究含有碳的化合物。 几乎所有有机化合物也含有氢； 大多数还含有氧、氮或其他元素。 有机化学关注这些原子结合在一起形成稳定分子结构的方式，以及这些结构在化学反应过程中的变化方式。

一些分子结构如下所示。 这些分子都是氨基酸，是蛋白质的组成部分。 查看每个分子中的碳原子数以及它们结合在一起的方式。 即使在这一小类分子中，也有很大的多样性——甘氨酸和丙氨酸只有两三个碳原子； 苯丙氨酸有九个。

赖氨酸有一个原子链； 色氨酸有环。

在蛋氨酸中，原子排列成单链； 在亮氨酸中，链是分支的。 在脯氨酸中，链向后弯曲形成一个环。

然而，所有这些分子都具有相似的特性——它们都可溶于水，它们都是酸性和碱性（两性），它们都可以与其他氨基酸结合形成蛋白质。这是因为与分子中其他类型的原子（O、N、S、P、Si...）相比，有机分子的化学对碳或氢原子的数量或排列的依赖要少得多。 我们将包含这些其他原子的小集合的部分分子称为官能团，仅仅是因为它们是决定分子工作方式的原子团。 所有氨基酸都包含两个官能团：氨基（NH2 或 NH）基团和羧酸 (CO2H) 基团（有些还包含其他官能团）。

官能团决定了分子在化学和生物学上的行为方式。