猴头菇汤开胃（每天都会有一道滋补的汤）

冬日的饭桌上，每天都会有一道滋补的汤。

今儿个去盒马海鲜区，本来想买条石斑鱼的，谁知挺巧的，店员告诉我说最后一条石斑鱼刚被买走，不过推荐我说今天龙趸在促销，跟石斑鱼同价，于是让店员帮忙挑了一条，现场加工活杀了回家。（回家查了一下，龙趸也是石斑鱼啦，学名叫做巨石斑鱼）

回家之后，我把龙趸清洗了一遍，本来计划要做藤椒鱼的，不过今天也没有买到新鲜的藤椒，冬天天黑得早，快点把晚饭做好才是正道，想着冰箱里有些个菌菇，就做个菌菇龙趸汤。

主料：龙趸

配料：生姜、大蒜、料酒、大葱、金针菇、蘑菇、香菇、食盐。

烹饪步骤：

龙趸清洗之后，有厨房纸吸去水份。

锅里下油，放入了大蒜、姜片，煸出香味后，将鱼下锅，正反面各煎一会儿。

然后淋上料酒、加入菌菇、倒入半壶沸水，放上大葱段儿，盖上锅盖，待鱼沸起后过一会儿，开盖，加入食盐。

这也是我第一次用龙趸做汤，真的挺鲜美的，好食材做菜真的不烧脑。这龙趸看上去十分的凶猛，尤其是背上的巨刺竖起来的时候看上去怪吓人的，而吃起来的时候刺挺少的，肉质肥厚鲜美，汤虽然是随便做做的，但是真的鲜美。