葱姜蒜正确用法（给大家分享下常见葱姜蒜的区别和用途）

1、嫩姜:嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮光滑，颜色是偏白的，看起来就非常的新鲜，水分十足嫩姜的辣味要淡很多嫩姜脆而少辣性，偏鲜香尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不错，非常的清爽开胃，今天小编就来说说关于葱姜蒜正确用法?下面更多详细答案一起来看看吧!

葱姜蒜正确用法

1、嫩姜:

嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮光滑，颜色是偏白的，看起来就非常的新鲜，水分十足。嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香。尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不错，非常的清爽开胃。

2、老姜:

老姜生长时间长，外表看起来要粗糙很多，表面纹路比较重，皮较厚而且比较结实。

老姜不宜生吃，不过用来熬汤、炖肉是最合适不过了，能起到一定的去腥提味的功效。

3、白皮蒜:

白皮大蒜个头普遍偏大，蒜瓣较少，汁液中等。白皮蒜果肉质量更加细腻，口感没紫皮蒜那么辛辣，味道比较柔和，适合怕辣的人食用。

4、 紫皮蒜:

紫皮大蒜蒜瓣肥大、蒜瓣均匀、个头中等的偏多，蒜汁多辣味浓郁。

紫皮蒜里面还有丰富的花青素，有抗氧化作用。紫皮大蒜的辣素含量比白皮大蒜更高，杀菌效果较好，也比白皮蒜更辛辣。

白皮蒜和紫皮蒜用途一样，紫皮蒜生食更辣一些。

5、小葱:

小葱产自南方，味道清香，一般是作为食材食用；营养价值稍高，口感也更好一些，食用具有促进脾胃消化、补充身体营养等有效成分。

6、大葱:

大葱产自北方，一般是作为调料做菜使用，取葱白食用。可以预防感冒、还具祛风散寒等功效作用。

大葱的辛辣口感较重，具有极好的提味去腥等作用。

7、紫洋葱

特点:辛辣、味道重、爆炒做馅最适合

紫洋葱味道特别辛辣，吃起来好像吃辣椒一样，但是越往洋葱内心处越甜。由于肉质比较厚，适合用来爆炒，做成洋葱炒牛肉或者洋葱炒鸡蛋，还可以做成洋葱饺子。紫洋葱含有的营养物质跟其他两种颜色的洋葱高一些，紫洋葱的青花素是他们的好几倍，花青素是一种很多好的“抗氧剂”，常吃还有美容的效果哦。

8、黄洋葱

特点:小辣、气味轻，爆炒生吃皆可

黄洋葱在这3种洋葱里是居中的地位，味道小辣却不辛辣，气味宜人多了，不会被熏到眼睛打不开，适合爆炒也适合生吃。这黄洋葱个头小，皮实，水分也适中，所以是可以存放的。

白洋葱

特点:微甜、气味小、生吃凉拌味道佳

白洋葱含有丰富的维生素C和胡萝卜素，白色的肉质鲜嫩，含大量汁液，吃起来的感觉就像吃苹果一样爽脆。适合用来生吃或者做成凉拌菜或沙拉。尽量买多少用多少，因为白皮洋葱含水量多而不易被保存。

总结:

爆炒选紫皮;生吃炖汤选黄皮;凉拌沙拉选白皮。

气味:紫皮>黄皮>白皮

辣度:紫皮>黄皮>白皮

水分:紫皮<黄皮<白皮

营养:紫皮>黄皮>白皮。