葡萄干怎么清洗才正确(葡萄干清洗小窍门)

为啥要清洗?

葡萄干的制作过程,先了解下。

葡萄干怎么清洗才正确(葡萄干清洗小窍门)(1)

据说新疆人晾晒葡萄干的方法有两种。

一,在阳光下暴晒,直接铺在地上,没有任何的措施阻挡尘土和细菌。

二,专门搭建一个四面通风的房子,把葡萄一串串的挂在架子上进行风干。

由于新疆的风沙特别大,在变干的过程中,含糖分的葡萄也是会粘满灰尘。

葡萄干怎么清洗才正确(葡萄干清洗小窍门)(2)

所以,葡萄干还是洗洗再吃吧。

如何清洗葡萄干,才能干净又不失Q弹?

1.将葡萄干放入碗中,加入一小勺盐。

盐的作用是有助杀菌,还能加速分离掉灰尘和杂物。

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2.再放入一大勺面粉。

面粉有很强的吸附能力,遇水会把葡萄干沟缝里的灰尘颗粒粘掉。

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3.倒入温水,然后慢慢搅拌均匀,至无面粉颗粒。

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4.紧接着边用手轻轻搅动,边轻轻地搓洗葡萄干。

2-3分钟左右,就会发现有黑色颗粒浮于水面。

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5.然后立即换清水,2-3遍,将葡萄干淘洗干净即可。

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6.捞出的葡萄干,放在厨房纸上,吸干水分或者自然晾干即可吃了。

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小贴士:

葡萄干不可浸泡搅洗时间太长,更不可过于用力搓洗,以防表皮软烂,没了Q弹的口感。

冬天怕冷可以多吃点葡萄干,它的含铁量是新鲜葡萄的15倍,另外还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品小食。

葡萄干中的膳食纤维还能吸附肠道壁的毒素,促进排毒,有助抗氧化抗衰老,但是糖尿病者不可多吃。

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