成都老字号美食大全（成都屹立不倒的美食老字号）

成都，一座来了就不想走的城市。它把悠闲刻进骨子里，穿梭在成都著名的老字号，找寻上百年的味道。有些都是爷爷的爸爸吃过的快来看看你吃过几家？

陈麻婆豆腐 150岁

这家始于1824年的由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店，起初只是一个经营素饭小菜的夫妻店，老板娘人称陈麻婆。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

地址：西玉龙街197号(近交通银行省分行)

赖汤圆 100岁

赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，是由国家命名的中华老字号，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。初始以挑担走街串巷卖煮汤圆，后坐店经营。

赖汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤；吃时不粘筷、不粘牙、不腻口。其口感香甜清新，爽滑软糯。汤圆配芝麻酱，这是从没有过的体验，一个字“香”。对于外地人，这神奇的搭配老成都人已吃了上百年。

地址：总府路23号

白家高记肥肠粉 100岁

双流白家高记肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。如今的店主张华林是高家肥肠粉的第四代传人。"白家高记"肥肠粉粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。

“白家高记”肥肠粉之所以会家喻户晓，享誉海内外，其“形、色、味”均有其独到之处：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永。

地址：西航港新街153号

华兴煎蛋面 100岁

清光绪二十六年正月，厨师傅竹如在长顺街开面食店，使用铜瓢、铜锅、铜鼎始创“铜锅煎蛋面”。如今成都华兴街铜锅煎蛋面已有100多年历史，是成都大写的百年老店之一。

香浓饱蘸的红番茄汁，翠绿养眼的青菜，象牙白的银丝挂面，灿金酥香的煎蛋；再用木筷轻轻一拨，星星点点的葱花和碎米芽菜带着馥郁的鲜香直冲鼻喉，让你的味蕾忍不住想要欢呼

地址： 梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼

秦川号 100岁

在成都有一家开了100年的羊肉汤，创建于1912年，而且已经被录入成都市第三批非物质文化遗产的一家羊肉汤，它就是秦川号。

他家依然保留着羊肉汤的传统做法，在保留羊肉鲜味的同时，做到了不膻，不燥，极好地发挥了羊肉温补的功效。真正的原味羊汤是清澈的，而且汤味虽很香，但是不会太浓烈的。老汤熬制，几十年一直24小时开着锅。锅里不加任何调味料。喝的就是原汁原味，成都仅此一家。

地址：均隆街106号

洞子口张老二凉粉 90岁

这家凉粉店创始于20世纪20年代，食客们仍然络绎不绝，遇上饭点，拼桌抢位都是常事。总被食客称为不老的神话，他在文殊院对面，已经稳稳当当地开了半个多世纪。

白凉粉和黄凉粉的原料都是豌豆。黄凉粉，滑滑的也厚实，吃起来有轻微豆香，口感很像奶糕。其实凉粉本身是没有特别重的味道，全靠后加的酱汁来提味。清淡里夹杂的那股子辣，就是成都味道。

地址：文殊院街39号

小谭豆花 80岁

小谭豆花创于1924年，绝对的成都老字号，经历四代人，以豆花闻名。走进如今的店铺，便可以看见店里的那副提字：传统因岁月而荣耀。

各种豆花都十分热销，料足，干净，味道好。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂，搭配牛肉 酥肉 馓子味道更佳，冰碎豆花 有淡淡的酒糟味，凉凉的微甜，口感独特

地址：西大街86附13号

人均：15元

盘飧市 80岁

盘飧市是成都著名腌卤店，始建于1925年，店名取自杜甫《客至》诗中“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”一句。它是成都腌卤小货的鼻祖，任华兴街百年风云变化，盘飧市一直巍然不动。

“盘飧市”的腌卤制食品，用料精，讲究火候，卤好的小货都糯软适口，出售时又刷上香油，色相味都比一般的“烧腊摊子”高出几多品味，深受食客青睐，几乎每天全是顾客盈门。

地址：华兴街62-64号(近王府井)

耗子洞张鸭子 80岁

创办人张国良1928年起在提督东街和署袜街的口子上摆摊卖烧鸭子、牛肉肺片。

因为外面是茶馆，里面是旅馆，巷子深、进口小，所以说得名“耗子洞”。

提起"耗子洞张鸭子"的樟茶鸭子成都人几乎是无人不知。樟茶鸭属于熏鸭，色泽金红，外酥里嫩，是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。因使用樟树叶和花茶叶烧烟熏制而得名樟茶熏鸭。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。

地址：长顺下街56号(近八宝街)

龙抄手 80岁

龙抄手，1941年开设于成都悦来场，上世纪60年代后迁入春熙南段至今。龙抄手的特点就是皮薄、汤鲜、馅嫩。

抄手的品种有原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等。其特点是:细嫩化渣、馅满皮薄、均匀晶亮、干吃入味、汤吃清鲜。由于价廉物美，深受顾客欢迎，龙抄手于上世纪60年代初被评为成都名小吃

地址：城守街63号（近中山广场）

带江草堂 80岁

1936年开业，带江草堂原名三江草堂，由四川郸县人邹瑞麟创办，于民国26年开设于成都三洞桥头，1936年开业，以杜甫“每日江头尽醉归”的诗意定名。以经营鱼鲜风味菜为特色。郭沫若先生品尝后曾作诗一首。

一道大蒜鲢鱼不知道征服了多少吃货。鲶鱼肉质嫩鲜滑，味咸鲜、微辣、略带甜酸，上世纪四十年代起就一直被食客誉为川中名菜。

地址：永陵路1号

夫妻肺片 80岁

20世纪30年代，郭朝华和妻子开售凉拌肺片。由于选用牛肉的边角料做食材，价格便宜味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。后取谐音改为“夫妻肺片”。

用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等加红油等调料凉拌而成，色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。

地址：总府路23号2楼(近王府井)

努力餐 80岁

始创于1931年，是当时中共四川特委委员车耀先，以经商为掩护。从事革命工作名义创办，邓颖超等曾在这里与车耀先会面。

主要名菜有宫保鸡、白汁鱼、生烧什锦等·以“努力为大众辟吃饭场所”为宗旨，开创现代平民“快餐店”先河。

他们经营四川风味大众饭菜，车耀先曾在餐馆留下一副对联：“要解决吃饭问题，努力，努力！

地址：青羊区 金河路1号(公交站对面)

宫廷糕点铺20岁

1994年，第一家“宫廷糕点桃酥”店在青羊区五岳宫街33号开张营业。他们首次将宫廷名点引入成都，数十年过去仍然生意火爆。

桃酥挺大一个，口感扎实酥香不油腻；椒盐酥，咸麻味，刚好一口一个根本停不下来。

地址：酱园公所街9号（近文殊院）

所以看了这么多成都老字号，你到底吃过几家喃？？？,