一款适合春天喝的汤清热滋阴（这汤我常做给家人喝）

眨眼之间，春天已到，日常饮食还是要根据春季气候性特点做出调整，广东人的餐桌上都少不了一碗汤水。春捂秋冻，春季重养心、养肝脏，多吃葱、姜、蒜、韭菜等有助阳气的食物，在冬季存储了不少脂肪，也要通过春季祛湿排毒的饮食方法来给身体做个大扫除。

我们常说多喝汤，喝好汤，春季解春困，安心宁神是关键，清心润肺不烦不燥的汤水，适合全家人饮用。那么适合春季的汤水都有哪些呢？如果您还不会煲汤，但是也希望能学一学适合春季的养生汤谱，那么今天这个汤谱的做法您一定要仔细看看！

【灯芯草麦冬猪心汤】

食材：猪心半个，玉竹7-8片，麦冬10颗，蜜枣1粒，清水适量，灯芯草3克。

首先介绍一下，这是玉竹，是多年草本植物，也是一味常见的中药，玉竹含有丰富的维生素A和C，还有粘竹糖、果聚糖等成分都是对心脏和降压都有很好的食疗作用。一般用玉竹煲汤，分量大概7-8片，用清水冲洗即可。

这是猪心，中医药膳里有提到以形补形，猪心补心，如果是家里饮用人数比较多（3个以上），就要买整个猪心，猪心里含有一些血块，要清洗干净。

这分别是食材里的麦冬、蜜枣和灯芯草，除了蜜枣一般在超市能买到，麦冬和灯芯草同样在药店或者汤料店里能买到。

灯芯草，白色絮状为灯芯之意，带有草皮包着未剥去外皮的叫“灯草”，故名“灯芯草”，它有清热、镇静、安神等作用，由于灯芯草特别轻盈，每次抓上一小把的分量即可。

这是麦冬，也叫麦门冬，它可是在世界范围内被广泛应用于降糖降脂的一种有效中药成分，生津止渴，养阴润燥，煲汤的时候用上10颗左右就足够。煲汤之前同样要把它冲洗几遍。

上面几种药材都冲洗干净后，接下来处理猪心，猪心洗干净血块，然后切成薄片，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和杂质浮沫后捞出。

把洗干净的药材和汆烫锅的猪心放入炖盅内，炖盅的分量大约是2人份，如果是用汤锅，水量可以多一些，炖盅放入高压锅内焖炖30分钟。如果是汤锅煲汤，大火烧开后转小火煲30分钟即可，无论是炖盅还是汤锅，汤煲好了再加盐调味。

清心润肺、解春困健脾胃的【灯芯草麦冬猪心汤】，收藏好了，每周给家人做上2-3回，养心养肝润肺，不用添加其他调味，就已经很鲜美了。

小贴士：

1. 灯芯草、麦冬和玉竹在一般药店或者汤料店里都能买到，每次备上一些，一周汤谱做上2-3回，保健效果很不错。
2. 炖盅煲汤或者汤锅煲汤，都是成品煲好后再加少许盐调味，盐分不能过多，避免过咸。

解春困的汤谱还有许多，春季食疗汤谱要根据季节和不同食材选取，汤水养人，常喝能强体质增强免疫力，大家一定要坚持多喝汤，喝好汤！

黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎关注，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！