烤提子蛋糕（鲜奶油提子磅蛋糕）

加入了大量淡奶油的蛋糕，非常香浓。光看这些实在量的材料，你说磅蛋糕怎么能不好吃呢？如果在野餐的时候带上这样一款磅蛋糕，一定会给旅途的时光增加香气吧。

之所以会以重量单位来命名这款蛋糕，是因为它在18世纪英国刚刚兴起时，是用一磅黄油、一磅糖、一磅鸡蛋和一磅面粉混合制作而成。因为每样食材都占了四分之一，所以磅蛋糕在流传到法国之后又被称为“四分之一蛋糕”。

工具

电子称、15cm×7cm×6.5cm模具一个、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、烤网

食材

黄油120g、低筋面粉150g、鸡蛋120g、细砂糖130g、淡奶油120g、提子干30g、泡打粉2g、香草粉3g

制作步骤

1.黄油软化后，用手动打蛋器搅打至蓬松状

2.分3次加入细砂糖，每次都要用手动打蛋器搅打至完全混合；

3.鸡蛋液分10次加入，每次都要搅打至完全吸收；

4.然后，淡奶油也分3次加入，每次都要搅拌均匀；

5.将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合过筛，筛入黄油糊中，用刮刀由上往下翻拌均匀；

6.提子干提前用水泡一会，让它变软，然后用厨房纸吸干水分，加入面糊中，翻拌均匀；

7.在模具四周涂抹一层黄油，底部铺一层油纸，这样更容易脱模,把面糊倒进模具内，在桌上轻轻震几下，震出大泡；

8.烤箱预热180摄氏度，上下火，烤网放在中层，烤约40~45分钟，表面金黄即可。

小兔儿碎碎念

1.鸡蛋液分多次加入是因为过多的液体容易产生油水分离；

2.提子干也可以换成蔓越莓干，但之前都要用水泡软再沥干水分。

3.磅蛋糕在烤制的过程中会形成“火山口”也就是顶部裂口，这是很正常的，不必苛求平整。

小编chihuosy01