怎么做豆仁饼（豆仁饼的做法）

主料：水皮、中筋面粉200克、温水90克、糖20克油皮：中筋面粉160克、猪油80克馅料：50克干绿豆、50克糖，50克熟面粉，今天小编就来说说关于怎么做豆仁饼?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么做豆仁饼

主料：水皮、中筋面粉200克、温水90克、糖20克。油皮：中筋面粉160克、猪油80克。馅料：50克干绿豆、50克糖，50克熟面粉。

先做馅料，绿豆浸泡上一夜。

放入高压锅中，加入水，高出绿豆表面1厘米左右，盖上锅盖，20分钟后，焖10分钟，待气排完。其间，可以炒面粉，小火把面粉炒得微黄，就成了熟面粉了。取出绿豆，如果有多出的水，倒掉水，不用过滤。

加入糖，趁热拌匀。

再加入熟面粉。

拌均匀，成绿豆团，冷藏待用。

先做水皮，把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性。

再做油皮。面粉+油，抓成团。油皮多搓揉，使其颜色变浅。

做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时，再搓揉至光滑。

把水皮、油皮、馅分小剂，水皮17克一剂、油皮12克一剂、馅12克一剂。

取一水皮，包住一油皮，封口。

擀成长椭圆形。

从上面往下面卷。

将卷起来的面卷90度转向。

继续擀成长椭圆形，再卷起来。

再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅。

包起来，封口向下，略压扁一点。

放入烤箱。

烤箱预热185度，中层，表层微微有点发黄即可。